Stalo se vám někdy, že jste si omylem polévku příliš osolili? Jak můžete snadno napravit situaci a zachránit polévku před nadměrnou slaností?
Jak účinně neutralizovat přebytečnou sůl v polévce?
Každý kuchař, domácí i profesionální, se již setkal s problémem příliš slané polévky. Sůl hraje v kuchyni důležitou roli, protože zvýrazní chutě a obohatí pokrm, ale nadbytek soli může rychle zkazí lahodný pokrm.
Naštěstí existuje několik triků, které vám mohou pomoci ke zmírnění slanosti, a to jednoduchým a efektivním způsobem.
Proč vzniká přesolená polévka?
Někdy, když se řídíme receptem nebo dosolíme podle chuti, rychle uděláme chybu.
Jednoduchý trik s hadříkem a rýží
Profesionální kuchaři často používají trik s rýží, která účinně absorbuje sůl. Malé množství rýže zabalte do tenké utěrky nebo gázoviny a sáček přidejte do polévky. Rýže při vaření absorbuje přebytečnou sůl, čímž se sníží slanost polévky. Po pár minutách stačí sáček vyjmout a polévka bude mít vyváženější chuť.
Přidání vody pro zjemnění chuti
Snadný způsob, jak snížit slanost, je přidat vodu. Přidejte malé množství vody a průběžně kontrolujte chuť, abyste zachovali rovnováhu chutí. Pokud polévka vlivem přidané vody ztratí na intenzitě, můžete přidat ještě trochu zeleniny nebo koření, aby chuť zůstala plná.
Použití brambor
Dalším osvědčeným řešením absorbujícím sůl jsou brambory nakrájené na kousky. Vložte brambory do polévky a několik minut vařte. To umožní bramborám absorbovat část slanosti a pomůže zlepšit chuť.
Cereálie
Obiloviny jako ječmen popř quinoa, také účinně absorbují sůl. Po uvaření je můžete vyjmout nebo je nechat v polévce, pokud je máte rádi jako přílohu.
