Mnoho lidí se diví, kde na světě je nejlepší kuchyně doma?! A při hledání odpovědi na tuto otázku jsme se vydali na kulinářskou cestu a zjistili jsme následující. Slovinsko je rozhodně skrytý klenot, který musí kulinářští nadšenci alespoň jednou za život navštívit! Protože tady, mezi všemi zeměmi světa, je to výjimečné! Jak se tedy z malé alpské země stala světová gastronomická ikona. Jedna z 10 zemí na světě s nejvíce michelinskými hvězdami na obyvatele!
Ve světě, kde je každá země známá něčím výjimečným, se Slovinsko stalo synonymem pro výjimečný kulinářský zážitek. Ale jak to, že se tato malá země, kterou většina lidí nenajde ani na mapě, stala tak velkou ve světě gastronomie?
Slovinsko! Země, kde počet ovcí převyšuje počet lidí (no, možná to trochu přeháníme) a kde je každá vesnice známá svou specialitou – lokanem. Věděli jste ale, že Slovinsko se stalo jednou z nejžhavějších kulinářských destinací na světě? Ano, slyšeli jste správně! to je - největší kulinářské tajemství na světě!
Začalo to s Ana Roš, šéfkuchařka s vlastní restaurací Frankův dům dal Slovinsko na kulinářskou mapu. Její příběh byl natolik inspirativní, že se stala součástí Série Netflix „Chef's Table“. A pokud si myslíte, že to je vše, co Slovinsko nabízí, mýlíte se.
kromě Frankův dům Slovinsko je domovem mnoha dalších michelinských restaurací. A ne, nemluvíme jen o restauracích v Lublani. Řeč je o restauracích umístěných v srdci alpských údolí, na okraji smaragdových řek a v srdci vinařských kopců.
Michelinská hvězda 2023: Hiša Franko 3 hvězdičky, ostatní jsou velkým zlepšením
V zemi, kde je Kranjska klobásová královna a potica je král, michelinská hvězda je něco jako Oscar v Hollywoodu. A letos se Slovinsko stalo skutečnou hvězdnou destinací s 59 restauracemi, které byly zařazeny do Michelinského průvodce pro rok 2023. A hned 9 restaurací s alespoň jednou hvězdičkou. Kdybychom měli euro na každou restauraci, měli bychom... No, měli bychom 59 euro. Ale o to nejde.
Hvězdou dne, týdne, měsíce a pravděpodobně i celého roku je Hiša Franko s Anou Roš. Tři hvězdičky Michelin! A jedna zelená hvězda! Tím se Ana stala něčím Beyoncé ze slovinské kuchyně. Kdyby byla Frankův dům hudební album, bude určitě "Limonáda". Ana řekla, že tohle je sen všech ve Frankově domě. No, můj sen je jíst tam každý den, ale kdo rozumí mému snu.
A pak existuje restaurace Milka s Davidem Žefranem. Loni jedna hvězda, letos dvě. Davide, jaké je tvé tajemství? Dvojitá porce lásky v každém jídle nebo třeba dvojitá porce másla? Samozřejmě žertování stranou! Protože to není chutné.
Největší kulinářské tajemství na světě
Takže sedm restaurací si udrželo svou hvězdu, což je jako udržet si svůj status na Instagramu. A pak jsou tu zelené hvězdy, které jsou něco jako zlaté hvězdy na základní škole. Jedna nová restaurace byla dokonce označena zelenou hvězdou. Výborně!
V kulinářském světě Slovinsko dosáhlo nového vrcholu. Frankův dům s Anou Roš v čele se stala první slovinskou restaurací se třemi michelinskými hvězdami, což se v gastronomickém světě rovná vítězství Oscar. Ana však není jediná, kdo ohromil kritiky. restaurace Milka s Davidem Žefranem získala dvě hvězdy, což je jako vyhrát Zlatý glóbus. Sedm restaurací, včetně COB s Filipem Matjažem, Přehradní restaurace s Urošem Fakučem a Hostinec u Lojzeta s Tomažem Kavčičem si hvězdu udrželo. Kromě toho je zde sedm restaurací, včetně Hiša Franko a rod Linhartů, udržela nebo získala michelinskou zelenou hvězdu, která zdůrazňuje udržitelné gastronomické postupy. Mezi nimi je i letošní nováček, Špacapanův dům s Ago Špacapanem.
Na konci dne je nejdůležitější, aby byli hosté spokojeni. A že jídlo je dobré. A že vína je dost. A ano... Oh, rozumíte tomu. Gratulujeme všem hvězdám!
Jaké je tajemství Slovinska jako kulinářské destinace - největší kulinářské tajemství na světě!
Čím je ale slovinská kuchyně tak výjimečná? Možná je to spojením čerstvých místních surovin, tradičních receptur a moderních kulinářských technik. Nebo možná fakt, že Slovinci opravdu milují dobré jídlo a pití.
A pokud máte stále pochybnosti o Slovinská kulinářská sofistikovanost, vyzýváme vás, abyste ochutnali některá tradiční slovinská jídla. Snad kremšnita z Bledu, tünka z Prleše nebo gibanica z Prekmurje. A nezapomeňte na slovinská vína, která také dobyla svět!
Konečně, pokud hledáte novou kulinářskou destinaci, která bude hýčkat vaše chuťové buňky, Slovinsko je pro vás tou správnou adresou. A nebojte se, i když nevíte, jak vyslovit „Štruklji“, Slovinci budou vždy připraveni pomoci!
Slovinsko sice není největší zemí světa – ale je desáté na světě podle počtu michelinských hvězd na obyvatele. Ale co se týče kulinářských lahůdek, rozhodně patří k tomu nejlepšímu, dokonce lepší, než se na seznamu objevuje.
Tak kdy zavítáte do této kulinářské mekky a oddáte se gastronomickým lahůdkám?
Země s největším počtem michelinských hvězd na hlavu – Slovinsko na 10. místě!
Podle dostupných informací jsme hledali ve světovém žebříčku a našli Slovinsko na 9. místě mezi všemi zeměmi!
- Švýcarsko: 15,06 restaurací na milion obyvatel 🇨🇭
- Belgie: 12,00 restaurací na milion obyvatel 🇧🇪
- Hongkong: 10,27 restaurací na milion obyvatel 🇭🇰
- Francie: 9,62 restaurací na milion obyvatel 🇫🇷
- Singapur: 9,32 restaurací na milion obyvatel 🇸🇬
- Nizozemí: 7,24 restaurací na milion obyvatel 🇳🇱
- Itálie: 6,44 restaurací na milion obyvatel 🇮🇹
- Dánsko: 5,52 restaurací na milion obyvatel 🇩🇰
- Španělsko: 5,28 restaurací na milion obyvatel 🇪🇸
- Slovinsko: 4,29 restaurací na milion obyvatel 🇸🇮
- Německo: 3,95 restaurace na milion obyvatel 🇩🇪
- Portugalsko: 3,63 restaurace na milion obyvatel 🇵🇹
- Norsko: 3,52 restaurace na milion obyvatel 🇳🇴
- Japonsko: 3,31 restaurace na milion obyvatel 🇯🇵
- Irsko: 3,47 restaurace na milion obyvatel 🇮🇪
- Švédsko: 1,88 restaurace na milion obyvatel 🇸🇪
- Rakousko: 1,80 restaurace na milion obyvatel 🇦🇹
- Tchaj-wan: 1,55 restaurace na milion obyvatel 🇹🇼
- Chorvatsko: 2,68 restaurace na milion obyvatel 🇭🇷
- Spojené království: 2,75 restaurace na milion obyvatel 🇬🇧
- Řecko: 0,87 restaurace na milion obyvatel 🇬🇷
- Maďarsko: 0,72 restaurace na milion obyvatel 🇭🇺
- USA: 0,67 restaurace na milion obyvatel 🇺🇸
- Jižní Korea: 0,67 restaurace na milion obyvatel 🇰🇷
- Kanada: 0,61 restaurace na milion obyvatel 🇨🇦
- Thajsko: 0,50 restaurací na milion obyvatel 🇹🇭
- Česká republika: 0,19 restaurace na milion obyvatel 🇨🇿
- Čína: 0,09 restaurace na milion obyvatel 🇨🇳
- Polsko: 0,05 restaurace na milion obyvatel 🇵🇱
Gwendal Poullennec, generální ředitel společnosti MICHELIN, řekl: „Od té doby, co jsme dorazili do Slovinska, jsme rok od roku nadšenější. V této malé, ale pulzující zemi dělají kuchaři a jejich týmy každý den maximum, aby nás překvapili. Statečně se potýkají s novými nápady, nebojí se experimentů a jsou hrdí na lokální suroviny. A nejen to, stále si najdou čas, aby do svých pokrmů zakomponovali trochu světského vkusu. Tito mistři kuchaři jsou skutečně jako rockové hvězdy slovinské kuchyně. A svět by si toho měl všimnout!"
Tip redakce – Linhart House a mistr kuchař Urošš Štefelin
V srdci malebného Slovinska – nedaleko jezera Bled – se ukrývá skutečná romantická oáza, kde se prolíná tradice a moderna – Linhartův dům. Pod taktovkou talentovaného šéfkuchaře Uroše Štefelina vznikají v tomto kouzelném domě kulinářská mistrovská díla, která se dočkala uznání v podobě Michelinské hvězdy. Ale to není všechno. House Linhart také obdržel zelenou hvězdu Michelin, která potvrzuje jejich závazek k udržitelným gastronomickým postupům. Každé jídlo je zde jako milostná píseň, kterou šéfkuchař Uroš píše svým hostům. V Hiša Linhart se nejen dosyta najete, ale zažijete pravé romantické kulinářské dobrodružství. Vysoce doporučeno! Rezervace přes tento odkaz!
