Kdo by nemiloval pravou italskou pizzu? Jeho křupavá kůrka, šťavnaté náplně a explodující kombinace chutí vždy potěší naše chuťové pohárky. Toto je originální sicilská pizza.
Pizza je to víc než jen jídlo. Je to umění, které spojuje lidi bez ohledu na jejich věk, původ nebo vkus. Dnes si připravíme sicilskou pizzu.
Ať už jste fanouškem klasické margherity - pizzy s okouzlující chutí rajčat, bazalky a sýra - nebo dáváte přednost exotickým kombinacím chutí, jako jsou fíky, kolečka karamelizované cibule nebo ricotta - pizza má vždy něco pro každého.
Výroba pizzy je také příležitostí k vyjádření kreativity. Můžete experimentovat s různými druhy sýra, přidat čerstvé bylinky nebo se pustit do výroby vlastní domácí omáčky na pizzu.
Slavná italská babička Giovanna, sdílí jeho ve videu drahocenná tajemství o tom, jak udělat to nejlepší těsto a neobvyklou polevu na pizzu.
Její jednoduchý, ale extrémně účinný způsob přípravy těsta vás vezme na lahodnou cestu Itálií, aniž byste opustili pohodlí vlastní kuchyně.
Náplň s čerstvým hráškem, ančovičkami a vybranou kombinací koření se stane vaší novou oblíbenou volbou pro každou pizzu.
Originální sicilská pizza
Ingredients
- 6 šálků mouky
- 1 polévková lžíce droždí
- 1/2 šálku másla
- 2 šálky teplé vody
- 1 lžička soli Ingredience na náplň:
- 200 g hrášku
- 1 plechovka ančoviček
- 1/4 šálku olivového oleje
- 6 kusů cibule
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky sušeného oregana Ingredience na rajčatovou omáčku:
- 1 plechovka pelatas (na kousky)
- 1 šálek vody
- 2 lžičky rajčatového protlaku
- 1 polévková lžíce cukru
- čerstvou bazalkou
Directions
- Začněte smícháním mouky, droždí, másla pokojové teploty, soli a teplé vody. K hnětení těsta použijte mixér s příslušnými nástavci. Když získáte homogenní hrudku těsta, hněteme ho rukou další 2 minuty. Poté těsto naolejujte a přikryjte, aby vykynulo. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, rozdělte ho na 2 díly a vyválejte na dobře olejem vymazané obdélníkové plechy. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout.
- Mezitím rozehřejte na pánvi čtvrt hrnku olivového oleje a orestujte nahrubo nakrájenou cibuli. Osolíme a posypeme oreganem. Smažte, dokud cibule nezměkne a nebude zlatavě hnědá. Většinu cibule přemístěte do samostatné misky a na pánvi ponechte jen několik lžic. Tu využijete na rajčatovou omáčku.
- Smíchejte cibuli a vodu v pánvi a dobře promíchejte. Po 2-3 minutách vaření přidáme cukr, sůl a nasekanou bazalku. Vařte, dokud se omáčka nevyvaří, pak ještě pár minut, aby rajčata změkla. Omáčku rozmixujte, snižte teplotu a vařte dalších 15 minut. Přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte a vařte dalších 10 minut.
- První těsto propíchejte prsty, pak na něj rozložte polovinu osmažené cibulky a filet z ančoviček. Do druhého těsta propíchněte prsty dírky, pak navrch potřete vrstvu rajčatové omáčky a zbylou osmaženou cibulku. Přisypte hrášek, který jste předtím rozmrazili. Obě pizzy zalijte olivovým olejem, tu s opečenou cibulkou můžete dosolit.
- Pizzy pečeme v předehřáté troubě na 205°C asi 20 minut. Když jsou uvařené, nakrájejte je na kousky a podávejte. Užijte si chutě Sicílie!
