Proč by se prkénko mělo uchovávat v lednici?

Kde máte prkénko?

Prkénko je jedním z nejpoužívanějších kuchyňských nástrojů, ale také často jedním z nejvíce opomíjených.

Zatímco se zaměřujeme na čistotu nádobí, kontejnery a další kuchyňské náčiní, možná prkénko zůstává zapomenut.

Důležitost pravidelné údržby prkénka

Povrch desky se může zdát pouhým okem čistý, ale to neznamená, že na něm nejsou žádné tekuté nebo zaschlé zbytky jídla. Známky jako drobné praskliny, odolné skvrny a zabarvené části jsou jen varováním, protože představují příznivé prostředí pro rozvoj plísní a bakterií, které by se při každém dalším použití desky přenesly na nádobí.

Tipy na údržbu prkénka

Pravidelný úklid

Prkénko po každém použití vždy očistěte, zvláště pokud jste na něm krájeli syrové maso nebo ryby. K odstranění všech zbytků jídla a nečistot použijte kartáč nebo houbu.

Prevence trhlin

Aby se zabránilo prasklinám v desce, občas ji namažte olejem, jako je minerální olej nebo olivový olej. Olej také pomůže udržet vlhkost a zabrání vstřebávání pachů potravin.

Sušení na vzduchu

Po umytí a dezinfekci nechte prkénko uschnout na vzduchu. Nezapomeňte desku otočit, aby i spodní strana rovnoměrně oschla.

Uchovávání prkénka v chladničce

Mnoho restauračních kuchařů uchovává prkénka v lednici nebo dokonce v mrazáku, aby zabránili růstu mikroorganismů. Nízká teplota chladničky může bránit růstu bakterií, zatímco zmrazení může mikroorganismy zcela zničit.

Pokud se rozhodnete jej zmrazit, ujistěte se, že je před vložením do chladničky důkladně vyčištěný a vysušený. Před vložením do lednice můžete desku také dezinfikovat citronovou šťávou nebo roztokem octa, abyste získali dodatečnou ochranu proti bakteriím.

Přirozené čištění prkénka

Citron a sůl

Prkno posypte hrubozrnnou solí. Smíchejte šťávu z jednoho citronu.Na prkénko naneste štětcem nebo hadříkem citronovou šťávu a sůl. Nechte pár minut působit. Poté jej omyjte teplou vodou a dobře osušte. Citron funguje jako přírodní dezinfekce, zatímco sůl pomáhá odstranit odolné skvrny a nepříjemné pachy.

Ocet a voda

Smíchejte bílý ocet a vodu ve stejných částech. K nanesení směsi na desku použijte čistý hadřík nebo houbu. Nechte pár minut působit. Opláchněte teplou vodou a osušte. Ocet je silný dezinfekční prostředek, který dokáže účinně odstranit bakterie a další mikroby.

bikarbonát sodný

Na desku nasypte trochu jedlé sody. Přidejte pár kapek vody a vytvořte pastu. Jemně vydrhněte měkkým kartáčkem nebo houbičkou. Nechte pár minut působit. Jedlá soda je skvělá na odstranění skvrn a neutralizaci pachů. Opláchněte teplou vodou a osušte.