Existují omáčky, které se mažou. A existují omáčky, které musíte nejdříve ochutnat prstem, než je na cokoli dáte. Omáčka na Big Mac patří do druhé kategorie – je to tekuté zlato světa rychlého občerstvení, které se s pár triky doma promění v haute cuisine. A teď? Teď to budete moci udělat sami. A to je lepší.
Velký Mac omáčka?! Není to jen směs majonézy a okurek, i když si to amatéři myslí. Je to symfonie umami, kde každá nota – od sladká pochoutka k octu a jemnému česneku – mísí se to v něco, co vás zasáhne tam, kde jsou vzpomínky na první sousto Big Macu.
Gurmánská verze? Samozřejmě. Lepší složení, lepší chutě, žádná průmyslová šeď. Můžete si ho připravit s lepší majonézou, pohrát si s hořčicí (dijonskou? Ano, prosím), použít uzenou papriku a přidat špetku ironie, když ho podáváte jako polevu na středně propečený burger s hermelínem a rukolou.
>Omáčka na Big Mac
Omáčka na Big Mac s jednou nohou ve fast foodu a druhou v gurmánském ráji
Pokud si myslíte, že omáčka Big Mac je jen „nějaká majonéza“, pak vás čeká velké zjevení. Tento recept není pro ty, co počítají kalorie, ale pro ty, co počítají „mmm, ještě jednu, prosím!“.
Ingredients
- 1 hrnek majonézy (nešetřete, použijte kvalitní!)
- 2 lžíce sladké okurkové relish (pokud ji nemáte, nasekejte okurky „jako kapkovitou cibuli“)
- 1 lžíce žluté hořčice (pokud máte rádi, použijte dijonskou s šampaňským)
- 1 lžička bílého octa
- 1/2 lžičky uzené papriky (pokud není uzená, ihned se vraťte do obchodu)
- 1/2 čajové lžičky cibulového prášku
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- Špetka mletého bílého pepře
Directions
- V misce, kterou jste si jinak schovali na salát, s citem smíchejte všechny ingredience. Ne s kuchyňským robotem. S lžičkou. Ruka. Láska.
- Jakmile směs bude hladká, jak bylo slíbeno před dietním pondělím, přelijte ji do sklenice nebo nádoby s víčkem.
- Schovejte to alespoň na 30 minut do lednice, aby se chutě spojily.
- A pak – bum! – natřete si ho na domácí burger, dejte na hranolky nebo do něj namáčejte opečený chléb.
Tato omáčka není jen „něco k dochucení“. Existuje důvod k hamburgery doma ho povyšují z nedělní klasiky na gurmánský manifest. Je to důkaz, že to s kuchyní myslíte vážně. Je to první věc, na kterou se host zeptá: „Kde jste koupil tu omáčku?“
A vy klidně řeknete: „Neudělal jsem to.“ Zvládl jsem to. Pro sebe. A teď i pro tebe.
PS: Pokud to podáváte hostům a oni vám řeknou, že je to lepší než v McDonald's, prostě přikývněte. A nikdy neprozrazujte recept. Pokud vás o to opravdu nepožádají. Nebo pokud na ně chcete udělat dojem. Nebo pokud vám někdo nabídne víno.
