Proč čemažev pesto? Protože je to všestranně užitečné a léčivé. Dá se použít jako omáčka, pomazánka nebo koření. Čemaž je předzvěstí jara, neboť je vedle pampelišky první planě rostoucí rostlinou vhodnou ke konzumaci na jaře. Kde krém získat? Do lesa, ale pozor, neplést s listy konvalinky, ta je na rozdíl od platanu jedovatá.
Čemažev pesto je eno najbolj vsestranskih živil, saj ga lahko uporabimo kot začimbo za solate ali juhe, omáčka za testenine ali ga vmešamo v rižoto, lahko pa kot šíření na svežem ali popečenem kruhu.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: lahodná pampelišková polévka
Čemažev pesto je nekaj, kar ne sme manjkati na spomladanskem jedilniku. Zato brž ponj v naravo, kjer vas skoraj zagotovo že čaka v vašem najljubšem gozdičku. Čemaž je namreč ena tistih rastlin, ki med prvimi zeleno obarva gozdnata tla in mu zato upravičeno pravimo znanilec pomladi.
Recept za čemažev pesto:
Sestavine za čemažev pesto:
- 100 g čemaža
- sůl
- 1 dl olivnega olja
Postopek priprave čemaževega pesta:
Sveže nabrane ali nakupljene liste čemaža operemo in (p)osušimo. V mešalniku jih nasekljamo in po okusu dodamo sol. Dodamo olivno olje in premešamo. Mešanico prestavimo v kozarček in hermetično zapremo. Voilà! Čemažev pesto hranimo v temnem in sorazmerno hladnem prostoru.
