Vyzkoušejte náš recept na domácí ořechovou poticu a naučte se konečně upéct jedno z nejchutnějších a také v zahraničí známých slovinských tradičních jídel. Pokud je vaše oblíbená ořechová potice, pak se neváhejte pustit do pečení autentické domácí potice.
Orehova potica je tradiční slovinské jídlo, které se peče po celém Slovinsku, zejména na svátky.
Recept na domácí ořechovou poticu
Ořechová potica - suroviny na kynuté těsto
- 500 g bílé mouky
- 80 g másla
- 200 ml mléka
- 3 žloutky
- 30 g droždí
- 50 g cukru
- lžíci rumu
- ½ lžičky nastrouhané bio citronové kůry
- špetka soli
Ořechová stopka - náplň
- 500 g mletých jader vlašských ořechů
- 80 g cukru
- 30 g másla
- 200 ml mléka
- 1 vanilkový cukr
- lžíci rumu
- ½ lžičky nastrouhané citronové kůry
- tuk na pečení
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: Nejlepší křehké flankáty
Postup přípravy ořechové potice:
Nejprve si připravte kvásek. Droždí rozdrobíme do nádoby, přidáme lžíci cukru a trochu mouky a do surovin nalijeme teplé mléko. Promícháme a necháme 10 minut kynout. Poté začneme připravovat kynuté těsto. Žloutky smícháme s cukrem do pěny. Do velké mísy prosejeme mouku a uprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme kvásek. Přidáme rozehřáté máslo, napěněné žloutky, lžíci rumu, půl lžičky nastrouhané bio citronové kůry a špetku soli. Suroviny uhněteme na pružné a hladké těsto, které vytvarujeme do koule, přikryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme asi 40 minut kynout. Zatímco kyne, připravte si ořechovou náplň. Do mletých vlašských ořechů vmícháme cukr, rozpuštěné máslo, vroucí mléko, vanilkový cukr, polovinu nastrouhané kůry z bio citronu a lžíci rumu. Vykynuté těsto rozválíme, potřeme ořechovou hmotou a opatrně svineme do rolády, kterou vložíme do vymaštěného modelu potice. Pánev přikryjeme utěrkou a těsto necháme dalších 20 minut kynout. Mezitím si rozehřejte troubu na 190 stupňů a poté do ní vložte placičku, kterou chvíli předtím silně propíchejte vidličkou. Poticu pečte asi 50 minut nebo dokud nebude pěkně zlatavě hnědá. Když se naklepe a zní dutě, je určitě uvařeno.
