Gratinované brambory se nestaly populární po celém světě z nějakého důvodu - snadno se připraví a chuť je úžasná!
Zapékané brambory jsou vlastně brambory zapečené ve smetanově sýrovo-mléčné omáčce, někdy přelité strouhankou. Obvykle se k tomu používá i cibule.
Při přípravě nezapomeňte zvolit sýr výraznější chuti, například parmezán, tvrdý čedar nebo Griere. Francouzští kuchaři se netají svým hlavním trikem na přípravu takových brambor; místo toho, aby použili již nastrouhaný sýr, nastrouhají ho přímo, takže se při vysoké teplotě ještě lépe rozpustí.
Gratinované brambory v sýrové omáčce
Ingredients
- 4 středně velké červené brambory
- 1 cibule
- sůl a pepř na dochucení
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce mouky
- ½ lžičky soli
- 2 šálky mléka
- 1 ½ sýra dle libosti
Directions
- Troubu rozehřejeme na 200 stupňů a plech vymažeme máslem.
- Na dno misky položíme polovinu brambor, které jsme předtím nakrájeli na půlcentimetrové tenké plátky. Na něj položte na tenké plátky nakrájenou cibuli. Poté položte zbývající brambory. Pokud chcete, dochuťte solí a pepřem.
- V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo, poté vmícháme mouku a sůl a mícháme drátěnou metlou po dobu jedné minuty. Přidejte mléko a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne. Poté nastrouháme sýr a mícháme, dokud se nerozpustí.
- Nalijte tuto sýrovou směs na brambory a zakryjte misku alobalem.
- Pečte asi hodinu.
- Všimněte si, že pokud chcete, můžete přidat bylinky pro zvýraznění chuti, ale není to nutné, pokud používáte kvalitní sýr.
