Losos je fantastická ryba plná cenných olejů. Je to opravdu všestranná přísada a je úžasná jak syrová, smažená, pečená, uzená, nebo nakládaná. Losos je díky své jemné textuře šampionem mezi rybami, protože se dá připravit na různé způsoby.
Losos v citronové omáčce
Ingredients
- 4 steaky z lososa
- 1 citron
- 3 lžíce nasekané petrželky
- 3 lžíce nasekané máty
- 1 lžíce nakrájené šalotky
- 1 lžíce nakrájeného chilli
- 1 nasekaný česnek
- 1/2 lžičky vinného octa
- 5 1/2 lžíce olivového oleje – 3/4 lžičky soli
Directions
- Citron rozkrojte napůl a odstraňte jadérka. Jednu polovinu vymačkáme do misky a druhou nakrájíme na menší plátky.
- Do mísy s vymačkanou šťávou přidejte plátky citronu. Poté přidejte petržel, mátu, chilli, česnek, ocet, 4 1/2 lžíce olivového oleje a 1/4 soli.
- Steaky z lososa osušte papírovou utěrkou. Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje. Na pánev položte steaky z lososa. Jemně lososa přitlačte kuchyňským robotem, aby scedil a pustil šťávu, a dochuťte 1/4 lžičky soli.
- Steaky grilujte asi osm minut, dokud kůže není křupavá a losos po okrajích opečený.
- Steaky otočte a posypte solí. Pečte další dvě minuty.
- Steaky přendejte na talíř a pokapejte směsí citronu a koření.
- Ihned podávejte.
