Jamie Oliver, světově uznávaný šéfkuchař, je již dlouho známý svými jednoduchými a lahodnými recepty, které lze snadno připravit doma. Tentokrát jsme se zamilovali do jeho fantastické jahodové zmrzliny.
Jahodová zmrzlina je jedním z těch dezertů, kterým málokdy někdo odolá. Jamie Oliver představil svou verzi tohoto oblíbeného dezertu, který k přípravě nevyžaduje žádné speciální vybavení.
Jahodová zmrzlina je vyrobena s tajnou přísadou, která zajistí, že zmrzlina bude krémová i po zmrazení v běžném mrazáku.
Jamie Oliverova jahodová zmrzlina
Ingredients
- 600 g jahod (plus extra na ozdobu)
- 100 g moučkového cukru
- 600 g neutrální smetany
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 400 g kondenzovaného mléka
- 50 g drcených pekanových ořechů
Directions
- Nejprve očistěte jahody a nakrájejte je na poloviny. Zahřejte je s moučkovým cukrem a dvěma lžícemi vody na mírném ohni. Směs vařte 10-15 minut, dokud nezískáte sirupovou hmotu. Sirup přeceďte přes cedník, abyste odstranili pevné částice a získali hladkou strukturu.
- Příprava krému: Neutrální smetanu ušlehejte ve velké míse, dokud nedosáhnete pevných vrcholů. Do šlehačky jemně vmíchejte kondenzované mléko a vanilkový extrakt.
- Přidání tajné přísady: Tajnou přísadou Jamieho Olivera, která dodává zmrzlině zvláštní krémovost, je kondenzované mléko. Díky němu si zmrzlina zachovává hladkou a krémovou texturu i po několikahodinovém zmrazení. Do smetanové směsi se přidávají drcené pekanové ořechy pro extra texturu a chuť. Připravenou smetanovou směs nalijte do nádoby vhodné k mrazení.
- Smetanovou směs přelijte vychladlým jahodovým sirupem. Pomocí kuchyňské lžíce nebo lžičky sirup zlehka vmíchejte do krému tak, aby zůstaly viditelné nerovnoměrné tahy. Tak dosáhneme rustikálního vzhledu, který je pro Jamieho nádobí charakteristický.
- Zmrzlinu dejte na tři hodiny do mrazáku nebo dokud úplně nezmrzne. Půl hodiny před podáváním přesuňte zmrzlinu z mrazáku do lednice, aby trochu změkla a mohla se snadno podávat.
- Zmrzlinu podáváme s dalšími čerstvými jahodami a posypem drcenými pekanové ořechy.
Také zkontrolujte
