Objevte chuť Koreje. korejský Bibimbap. Proč si ale získal srdce mnoha milovníků jídla po celém světě?
V kulinářském světě, kde se tradice a chutě prolínají, korejský Bibimbap, se svou barevnou paletou chutí a texturou odráží bohaté korejské kulinářské dědictví.
Bibimbap má kořeny v korejské tradici a dlouhou historii. Pokrm měl původně spotřebovat zbytky jídla, protože kuchaři používali zbytky zeleniny a masa. V průběhu let se Bibimbap vyvinul v oblíbené a oceňované jídlo.
Čím je korejský Bibimbap tak výjimečný?
Běžně používaná bílá rýže může být krátkozrnná nebo dlouhozrnná. korejský Bibimbap obsahuje různé druhy zeleniny jako je mrkev, špenát, houby, cuketa, ředkvičky, sójové klíčky a další. Obvykle se používá hovězí, kuřecí nebo vepřové maso. Maso se často marinuje a následně rychle opeče nebo upeče. Vejce může být syrové a umístěné na vrchu pokrmu, může být také podáváno smažené nebo vařené.
Gochujang je také důležitou složkou. Jde o pikantní fermentovanou pastu vyrobenou z červené chilli papričky, rýžového cukru, sójové omáčky a česneku. Dodává pokrmu pikantnost. Pro přidání chuti a vůně používáme sezamový olej.
korejský Bibimbap
Ingredients
- 200 g mletého hovězího masa
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžička cukru
- 1/4 lžičky česnekového prášku
- 250 g špenátu
- 350 g hrášku
- 100 g hub
- 120 g mrkve
- 1/2 lžičky jemné mořské soli
- 3 šálky rýže
- 3 vejce
- olej Ingredience na omáčku:
- pečené sezónní mořské řasy nakrájené na proužky
- 2 lžíce korejské fermentované chilli pasty
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 polévková lžíce vody
- 1 lžíce pražených sezamových semínek
- 1 lžička jablečného octa
- 1 lžička česnekového prášku
Directions
- Nejprve smíchejte hovězí maso se sójovou omáčkou, sezamovým olejem, cukrem a česnekovým práškem.
- Maso marinujte asi 30 minut.
- Do woku přidejte trochu oleje a maso opékejte při střední teplotě 3 až 5 minut.
- Suroviny na omáčku pak smícháme v míse. Přidejte mrkev nakrájenou na proužky a opékejte dvě až tři minuty.
- Přidejte nakrájené žampiony a smažte je ve woku dvě až tři minuty. Poté přidejte špenát, česnek a sezamový olej.
- Nakonec orestujeme vejce. Do misky dejte rýži, poté maso, zeleninu, mořské řasy, omáčku a vejce.
