Kdo říká, že obyčejný losos se nedá přeměnit na kulinářské mistrovské dílo? Se směsí čerstvého lososa, křupavých pistácií a tajemného koření vám v tomto receptu odhalíme tajemství výroby lososa s křupavou pistáciovou krustou.
Ve světě kuchyně, kde se setkávají chutě, vůně a textury, je umění spojit ingredience do harmonického pokrmu skutečným mistrovským dílem – a takový pokrm je, losos s pistáciovou krustou.
Výběr správného kusu losos je klíč; musí být čerstvé, šťavnaté a bez nepříjemného zápachu. Dijonská hořčice, která svou komplexností doplňuje chuť lososa, vyžaduje promyšlenou rovnováhu, zatímco křupavé pistácie přinášejí texturní rozmanitost.
Losos s pistáciovou krustou
Ingredients
- 50 g filetu z lososa
- sůl pepř
- 1 špetka česnekového prášku
- 2-3 lžičky dijonské hořčice
- 1 lžička medu
- 2-3 lžíce vyloupaných pistácií
- citronová šťáva
Directions
- Troubu rozehřejeme na 180 stupňů Celsia.
- Pistácie rozdrťte nožem nebo v mixéru.
- Lososa osušíme papírovou utěrkou a dochutíme solí, pepřem a česnekovým práškem.
- Lososa nejprve potřete dijonskou hořčicí, poté tenkou vrstvou medu.
- Na vršek lososa přidejte drcené pistácie a lehce přitlačte, aby k lososu přilnuly.
- Lososa vložíme do pekáče a pečeme v předehřáté troubě 15–17 minut. Ujistěte se, že kůra je zlatohnědá a ne příliš červená.
- Když je losos uvařený, pokapejte ho čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
- Ihned podávejte a vychutnejte si chuť tohoto lahodného jídla!
