Tento veganský koláč si během chvilky získá i ty, kteří přísahají na masité pokrmy.
Veganský koláč s houbami, kaštany a brusinkami je to jedno z těch jídel, u kterých se budou všichni u stolu olizovat. Je to skvělý nápad i na dovolenou, můžete si ho připravit den předem a pak už jen přihřát v troubě.
Veganský koláč s houbami, kaštany a brusinkami
Ingredients
- 230 g hladké mouky
- 60 g margarínu bez mléka
- 60 g rostlinného tuku
- velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 5-6 mrkví
- 250 g hříbků + 250 g hříbků (na dip)
- olivový olej
- lžička sušeného tymiánu
- 225 g sojového smetanového sýra
- ½ svazku čerstvé petrželky, (15 g)
- 2 lžíce česnekového oleje
Directions
- Mouku prosejeme do kuchyňského robotu, přidáme margarín, rostlinný olej a špetku mořské soli a mícháme, dokud směs nepřipomíná strouhanku. Pokud nemáte kuchyňský robot, vložte ingredience do velké mixovací nádoby a nasekejte nožem. Přidejte 2 lžíce studené vody a míchejte, dokud směs nevytvoří těsto.
- Tu nalijte do velké mísy a pomocí konečků prstů ji stáhněte do koule. Jemně hněteme asi 2 minuty nebo dokud nebude hladké a elastické.
- Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji mezi velký plát potravinářské fólie a poté vyválejte do kruhu. Ta by měla být o něco větší než pekáč a ne tenčí než 3 mm. Sloupněte horní část potravinářské fólie a dort opatrně vyválejte do hluboké dortové formy. Sloupněte zbylou přilnavou fólii a jemně přitlačte dort po stranách pečícího plechu. Odříznete okraje. Troubu rozehřejeme na 180°C.
- Cibuli nakrájíme nadrobno, nastrouháme česnek, poté najemno nastrouháme mrkev. Odřízněte stonky hub a nakrájejte je na kroužky. 240 g kaštanů rozpůlíme.
- Na silné pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte cibuli a na mírném ohni ji zlehka opékejte, dokud nezměkne. Přidejte mrkev, česnek, tymián a houby a zlehka opékejte, dokud suroviny nezměknou a nevsáknou všechnu tekutinu z hub (10 min).
- Vmícháme smetanový sýr a rozpůlené kaštany a jemně mícháme, dokud sýr nezměkne a nevznikne krémová směs. Podle chuti okořeníme, lžící vložíme náplň do pekáče a zarovnáme vrch.
- Pita pečte 35 až 40 minut nebo dokud nebude křupavá. Vyjměte z trouby a podávejte.
- Nakonec houby nakrájíme na kousky a petrželku nasekáme najemno. Na pánvi rozehřejte česnekový olej, přidejte houby a zlehka opékejte, dokud nezměknou. Směs nalijte na koláč, aby vytvořila dekorativní vrstvu.
