Recept: veganský koláč s houbami, skvělý nápad na novoroční večeři

Directions

1. Mouku prosejeme do kuchyňského robotu, přidáme margarín, rostlinný olej a špetku mořské soli a mícháme, dokud směs nepřipomíná strouhanku. Pokud nemáte kuchyňský robot, vložte ingredience do velké mixovací nádoby a nasekejte nožem. Přidejte 2 lžíce studené vody a míchejte, dokud směs nevytvoří těsto.
2. Tu nalijte do velké mísy a pomocí konečků prstů ji stáhněte do koule. Jemně hněteme asi 2 minuty nebo dokud nebude hladké a elastické.
3. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji mezi velký plát potravinářské fólie a poté vyválejte do kruhu. Ta by měla být o něco větší než pekáč a ne tenčí než 3 mm. Sloupněte horní část potravinářské fólie a dort opatrně vyválejte do hluboké dortové formy. Sloupněte zbylou přilnavou fólii a jemně přitlačte dort po stranách pečícího plechu. Odříznete okraje. Troubu rozehřejeme na 180°C.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno, nastrouháme česnek, poté najemno nastrouháme mrkev. Odřízněte stonky hub a nakrájejte je na kroužky. 240 g kaštanů rozpůlíme.
5. Na silné pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte cibuli a na mírném ohni ji zlehka opékejte, dokud nezměkne. Přidejte mrkev, česnek, tymián a houby a zlehka opékejte, dokud suroviny nezměknou a nevsáknou všechnu tekutinu z hub (10 min).
6. Vmícháme smetanový sýr a rozpůlené kaštany a jemně mícháme, dokud sýr nezměkne a nevznikne krémová směs. Podle chuti okořeníme, lžící vložíme náplň do pekáče a zarovnáme vrch.
7. Pita pečte 35 až 40 minut nebo dokud nebude křupavá. Vyjměte z trouby a podávejte.
8. Nakonec houby nakrájíme na kousky a petrželku nasekáme najemno. Na pánvi rozehřejte česnekový olej, přidejte houby a zlehka opékejte, dokud nezměknou. Směs nalijte na koláč, aby vytvořila dekorativní vrstvu.