Představte si, že vstupujete do kuchyně se speciálním posláním – proměnit zelené suroviny – v něco mimořádného, v pokrm, který je výživný, lehký a zároveň extrémně chutný. Zeleninové placičky ze špenátu a brokolice.
Tento recept na zeleninové placičky ze špenátu a brokolice není jen návodem na přípravu pokrmu, ale výzvou ke kreativnímu vyjádření a objevování nových chutí. Jsou to placičky výborná volba, protože kombinují vysokou nutriční hodnotu se snadnou přípravou a vynikající chutí.
Proč zvolit špenát a brokolici?
Špenát a brokolice jsou skutečné superpotraviny, které se mohou pochlubit bohatou škálou vitamínů a minerálů. Špenát je známá vysokým obsahem vitamínů A, C, B a K, kyseliny listové a minerálních látek jako hořčík, železo a mangan. Má také vysoký obsah draslíku, ale nízký obsah sodíku, což je ideální pro vyváženou stravu. Brokolice není o nic méně působivé. Obsahuje vitamíny A, C a B, betakaroten, lutein, thiamin, vápník, hořčík, železo, zinek, fosfor a draslík. Navíc je známá vysokým obsahem vlákniny, která podporuje zdraví trávicího traktu.
Zeleninové placičky ze špenátu a brokolice
Ingredients
- 250 g čerstvého nebo mraženého špenátu
- 250 g brokolice
- 250 g čerstvého nebo mraženého špenátu
- 400 g brambor
- 1 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- sůl a pepř na dochucení
- 1 svazek petrželky
- 200 g strouhanky
- 50 g sezamových semínek
- 2-3 lžíce oleje
Directions
- Brambory dobře omyjeme a uvaříme ve slupce. Vaření ve skořápce zachovává více škrobu a chuti. Když se voda vaří, přidejte trochu soli, aby zvýraznila chuť brambor.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažíme na pár kapkách oleje, dokud nezesklovatí. Přidejte nakrájený česnek a ještě pár minut restujte, aby se chutě propojily.
- Špenát důkladně omyjeme a na několik sekund ponoříme do vroucí osolené vody. Poté ji rychle slijte a nakrájejte nadrobno. Špenát přidejte k orestované cibuli a česneku a vařte další minutu. Poté odstraňte z tepla.
- Brokolici vaříme ve stejné vodě jako špenát asi 4-5 minut. Po uvaření scedíme a přidáme k bramborám.
- Brambory oloupeme a rozmačkáme spolu s brokolicí na kaši. Přidáme špenát s cibulí a česnekem a vše dobře dochutíme solí a pepřem.
- Troubu rozehřejeme na 200 °C. Lžící odebíráme část směsi a tvoříme kuličky. Kuličky obalte ve směsi strouhanky a sezamových semínek, položte je na olejem vymazaný plech a mírně je zplošťte. Potřeme olejem a pečeme 20-30 minut do zlatova.
Špenátové a brokolicové zeleninové placičky podávejte teplé nebo studené, se zeleným salátem popř brambory.
