Cukroví, které připomíná gumové bonbóny, ale je plné chuti a vůně. Řeč je o arancině, kandovaných a ochucených pomerančových slupkách, které jsou charakteristické pro středomořské prostředí. Dělají je už mnoho let a jsou oblíbeným dezertem bez ohledu na roční období. Kromě pomeranče je můžete vyrobit i z citronu a mandarinky a postup je stejný.
Orange arancini - kandovaná pomerančová kůra
Ingredients
- 500 g pomerančové kůry nakrájené na proužky
- 500 g cukru + na posypání
- voda
Directions
- Pomerančovou kůru nakrájejte na stejně velké proužky.
- Slupky vložte do hrnce se studenou vodou, zahřejte do varu a vařte asi pět minut.
- Vodu slijte a proces opakujte ještě dvakrát.
- Pomerančovou kůru sceďte a připravte sirup.
- Přidejte cukr a tolik vody, aby pokryl cukr v hrnci.
- Mírně vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí.
- Do sirupu přidejte proužky pomerančové kůry, snižte teplotu a vařte asi půl hodiny.
- Poté vypněte sporák a nechte pomerančové kůry uležet v sirupu, dokud nevychladnou.
- Po vychladnutí slijte pomerančovou kůru přebytečného sirupu a každý proužek položte zvlášť na pečicí papír.
- Nechte arancini přes noc zaschnout a druhý den je posypte cukrem.
- Nechte je ještě trochu oschnout a jsou připraveny ke konzumaci.
Jak zachránit aranciny
Arancini lze skladovat v papírem vyložených sklenicích nebo krabicích. Jsou skvělou samostatnou svačinkou, ale hodí se i k čokoládovým dezertům a sušenkám. Milovníci citronů si mohou připravit arancini s citronovou kůrou nebo mandarinkovou kůrou. Pro ještě lepší dezert můžete arancini částečně namáčet v rozpuštěné čokoládě.
