Fanoušci Raffaella nemusí opakovat, že kokos a mandle k sobě dokonale ladí. Tento recept je doplněn o krém z lesního ovoce, který dodává cupcakům nebeskou chuť. Nejen, že vypadají fantasticky, ale také nebesky chutnají a musíte je vyzkoušet.
Raffaello cupcakes s jahodovým krémem
Ingredients
- Ingredience na muffiny
- 125 g cukru
- 125 g rozpuštěného másla
- 2 vejce
- 2 kapky vanilkového extraktu
- 150 g mouky
- 2 lžičky jedlé sody
- 80 g strouhaného kokosu
- 20 g mletých mandlí
- 125 g másla [recept-ingredience] Ingredience na dresink
- 100 g jahod nebo borůvek
- 200 g sýra mascarpone
- 150 g smetany ke šlehání
- 1 balení krémového tužidla (kremfixa)
- 40 g moučkového cukru
- trochu strouhaného kokosu
- 12 zakoupených korálků Raffaello
Directions
2. V samostatné misce smíchejte mouku s práškem do pečiva, jen jej postupně přidávejte do těsta. Poté přidejte kokosové vločky, mleté mandle a nakonec podmáslí. Znovu dobře promíchejte, aby se vše spojilo.
3. Formu na muffiny vyložte papírovými modely a rovnoměrně na ně rozetřete těsto. Vše vložíme do trouby a pečeme 15 až 20 minut. Po upečení je necháme vychladnout.
4. Mezitím v malém hrnci krátce povařte bobule, dvě minuty povařte a nechte vychladnout. Jahody rozmačkejte na homogenní hmotu a vytvořte pyré.
5. Smetanu a ztužovač ušleháme dohromady a dáme stranou. Poté v míse smícháme mascarpone s moučkovým cukrem a jahodovým pyré a nakonec vmícháme do připraveného krému. Krém dejte vychladit do lednice.
6. Muffiny ozdobíme připraveným jahodovým krémem, navrch posypeme strouhaným kokosem a doprostřed položíme kuličku Raffaello. Dobrou chuť.
