Představujeme vám španělský recept, jehož hlavní hvězdou je tuňák v rajčatové omáčce.
Nejlepší jídla jsou zatraceně jednoduchá a tento recept je hvězdou tuňák v rajčatové omáčce, je toho důkazem. Jmenována ve svém domovském okrese Tuňák con tomate je opravdová specialita, protože kousky tuňáka jsou pošírovány rajčata omáčky se vám v ústech téměř rozplývají. Důležité je používat čerstvé ryby a kvalitní zeleninu. I v chladných zimních dnech vám tuňák na talíři vykouzlí léto.
Tuňák v rajčatové omáčce
Ingredients
- 900 g čerstvého tuňáka (bez kůže a kostí)
- 900 g čerstvých rajčat
- 125 ml olivového oleje
- 3 lžíce čerstvě nasekané petrželky
- 3 stroužky česneku
- čerstvá paprika
- cibule
- ½ lžičky cukru
- sůl a pepř
Directions
- V mixéru rozmixujte 60 ml oleje se stroužkem česneku a nasekanou petrželkou. Míchejte, dokud se ingredience nespojí.
- Do velkého hrnce nalijeme zbytek oleje, orestujeme na něm nakrájenou cibuli a papriku. Smažíme při mírné teplotě, dokud zelenina nezezlátne a nezměkne. Přidejte česnek a opékejte další minutu.
- Přidejte nahrubo nakrájená rajčata a cukr (podle potřeby sůl a pepř). Vše vaříme, dokud se směs nevyvaří. Hrnec přikryjeme a vaříme asi 10 minut, dokud se rajčata téměř nerozpadnou.
- Hrnec odkryjeme a vaříme dalších 15 minut, aby se chutě propojily. Ochutnejte omáčku a upravte kořením.
- Hrnec stáhněte z plotny a pomocí tyčového mixéru ze směsi udělejte hladkou omáčku.
- Omáčku dejte zpět na oheň a ponořte do ní kostičky čerstvého tuňáka. Tuňáka nakrájejte na kousky velké asi 3 centimetry. Poté ji v omáčce povařte dalších 5 až 10 minut.
- Podáváme v šálcích ochucených petrželkou a česnekovým olejem.
