Studené polévky jsou perfektním obědem pro horké dny. Jsou hotové během chvilky a jsou skutečnou energetickou bombou. Díky čerstvým surovinám, které nejsou tepelně zpracovány, jsou studené polévky zdrojem zdraví, protože jídlo si zachovává všechny své nutriční hodnoty. V tomto článku prozradíme recept na studenou a osvěžující polévku z červené řepy.
Studená polévka z červené řepy
Ingredients
- 1 kg čerstvé řepy
- 2 fialové cibule
- 2 dl plnotučného jogurtu
- 2 lžíce zakysané smetany
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce balzamikového octa
- 1 lžička cukru
- hrst čerstvé pažitky
- sůl a pepř
Directions
- Omytou řepu uvařte asi ve dvou litrech osolené vody, kterou jste předtím uvařili. Vařte asi půl hodiny, dokud nezměkne. Slijte vodu a nechte řepu vychladnout, poté ji oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
- Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Když je hotová, přidejte balzamikový ocet a cukr a ještě pár minut vařte.
- Omáčku z červené řepy a cibule dejte do mixéru a vše rozmixujte na hladkou směs, postupně přidávejte jogurt a smetanu. Pokud je moc hustá, přidáme trochu vody, ve které se řepa vařila.
- Podle chuti okořeníme. Posypeme nasekanou pažitkou nebo petrželkou a před podáváním polévku necháme alespoň dvě hodiny vychladit.
