Nyní je čas, aby se do popředí dostaly studené letní polévky. Nejen, že se hodí jako osvěžení, jsou také pastvou pro oči.
Pěkně to demonstruje studená polévka, ze které se připravuje okurka a avokádo. Můžete ho podávat jako předkrm a vychutnat si jeho příjemné osvěžení.
Ingredience:
- 1 citron
- 4 snítky máty
- 1 okurka (400 g)
- 1 avokádo (250 g)
- 200 gramů plnotučného jogurtu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička medu
- chilli, sůl, pepř
- 200 mililitrů polévkového základu
- kostky ledu (nebo ledová voda)
- 2 lžíce piniových oříšků
- 1 cibule
Příprava:
Citrony omyjte horkou vodou, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. Lístky máty omyjeme a natrháme na malé kousky. Okurky očistíme a čtvrtinu nakrájíme na kostičky a necháme okapat. Poté z avokáda odstraňte slupku a pecku a čtvrtinu obsahu nakrájejte na kostičky. Zbylé avokádo a okurku nechte stranou. jak to budete později potřebovat.
Nakrájené okurky a avokádo smícháme se 150 gramy jogurtu, solí, pepřem, medem, citronovou šťávou, citronovou kůrou, chilli a studeným polévkovým základem. Měli byste mít hladké pyré.
Poté vmíchejte kostky ledu nebo studenou vodu. Množství samozřejmě záleží na tom, jak hustou polévku chcete mít.
Jarní cibulku, zbývající avokádo a okurku nakrájíme na tenké proužky. Vše smíchejte se zbylým jogurtem a pyré, které jste si vyrobili dříve připravené. Osmažte piniové oříšky a ozdobte jimi polévku. Pokrm podávejte studený, proto se doporučuje dát před podáváním na jednu až dvě hodiny do lednice.
