Chřest, předzvěst jara, je nejen nepostradatelným doplňkem kuchyně, ale má prý mnoho dalších pozitivních vlastností. Tyto recepty na chřest jsou ideální pro všechny, kteří milují jednoduché, chutné a zdravé jídlo.
Když při procházce trhem nebo obchodem s potravinami uvidíte chřest, je vám jasné, že je to Zima oficiálně skončila. a brzy budou vystupovat teplejší dnyŘíká se, že chřest je předzvěstí jara a také má... mnoho dalších pozitivní vlastnosti.
Chřest je považován za přírodní zdroj kyselina listová a antioxidanty, Říká se také, že mají pozitivní vliv na vlasy.a dokonce se vztahují i na přírodní afrodiziakum.
Věděli jste, že se vyrábějí i v Anglii? sendvič pro královnu Alžbětu, který prý stojí 240 eur a navíc obsahuje chřest? Na co ještě čekáte? Pokud je to dobré pro modrou krev, tak je to dobré i pro nás! 🙂
Chřest zabalený v prosciuttu
Ingredience:
- měkčí sýr dle vašeho výběru
- 40 stonků chřestu
- 20 plátků prosciutta dle vlastního výběru
- pepř
Příprava:
Odřízněte dřevnaté části každého chřestu. Vložte je na dvě minuty do vroucí vody, poté sceďte a propláchněte studenou vodou. Dobře osušte papírovou utěrkou.
Na každý plátek prosciutta přidejte tenkou vrstvu sýra a posypte pepřem. Jeden plátek by měl stačit na dvě chřestové větvičky, proto prosciutto rozkrojte napůl a každou chřestovou větvičku zabalte.
Krémová chřestová polévka
Ingredience:
- 400 g bílého chřestu
- 20 g másla
- 1 cibule
- 50 ml bílého vína
- 800 ml zeleninového vývaru
- 100 ml sladké smetany
- 50 ml mléka
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
- hrst čerstvé pažitky
Příprava:
Z očištěného chřestu odstraňte dřevnaté části a nakrájejte ho na kolečka. Cibuli oloupejte a najemno nasekejte. Na pánvi rozehřejte máslo a opečte na něm cibuli, kolečka a hlávky chřestu, poté zalijte bílým vínem a vývarem z polévky.
Ingredience vařte asi deset minut (pár hlávek chřestu dejte stranou), poté přidejte sladkou smetanu a mléko. Vařte dalších deset minut. Polévku sejměte z plotny, dochuťte pepřem, solí a muškátovým oříškem a tyčovým mixérem rozmixujte na pyré.
Podávejte s pečenými hlavičkami chřestu a nasekanou čerstvou pažitkou.
Losos s chřestem a pečenými bramborami
Ingredience (pro 4 osoby):
- 1 kg nových brambor
- 5 lžic olivového oleje
- 15 čerstvých chřestových stonků
- 4 filety z lososa
- 1 lžička soli
- ½ čajové lžičky čerstvě mletého pepře
- 3 lžíce citronové šťávy
Příprava:
Nové brambory omyjte a nakrájejte na silnější kolečka. Vložte je do zapékací misky, osolte a přelijte dvěma lžícemi olivového oleje. Ingredience dobře promíchejte a pečte v předehřáté troubě 20 minut.
Mezitím, co se brambory pečou, si připravte chřest a filety z lososa. Ořízněte dřevnaté konce chřestu, rybí filety omyjte a důkladně osušte papírovými utěrkami. Po 20 minutách pečení vyjměte plech s bramborami z trouby a přidejte chřest. Plech vložte do předehřáté trouby na dalších 15 minut.
Filety z lososa opepřete a osolte. Vyjměte pekáč z trouby a zeleninu jemně promíchejte stěrkou. Filety z lososa přidejte do pekáče a ochuťte trochou citronové šťávy. Ingredience v pekáči pokapejte zbývajícím olivovým olejem. Pekáč vložte do předehřáté trouby na dalších 10 minut, aby se filety z lososa pěkně zhnědly.
Salát s feta sýrem a chřestem
Ingredience:
- 900 g chřestu (omytého a odříznutého ze dřevnatých částí)
- 150 g nakrájené cibule
- šťáva z ½ citronu
- 1 lžíce hořčice
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek mletého česneku
- 1 polévková lžíce medu
- čerstvou petrželkou
- ½ lžičky mořské soli a pepře
- 450 g sýra feta
Příprava:
Očištěný chřest rozkrojte na třetiny. Na několik minut ho ponořte do vroucí vody, poté opláchněte studenou vodou. Dobře osušte papírovými utěrkami.
Zatímco se chřest suší, smíchejte v míse citronovou šťávu, hořčici, olivový olej, česnek, med a trochu sýra feta. Ingredience dobře promíchejte a přidejte chřest, cibuli a petrželku. Všechny ingredience znovu dobře promíchejte, posypte pepřem, solí a přidejte zbytek sýra feta.
Další recepty s chřestem
Chřest smažený s hovězím masem
Křupavý sýrový koláč s chřestem
Lehká omeleta s chřestem
Jarní salát s chřestem a ředkvičkami
