Dobrý rok po otevření boutique hotelu na Jezersku je otevřena restaurace Vile Planinka i pro externí hosty. Jejich talíře jsou plné místních, organických surovin, které jejich šéfkuchaři pletou do kulinářských příběhů podle tradičních receptur Lake District. Dodávají také, že jejich jídlo je také chutné, protože je pěstováno, připravováno a podáváno s láskou!
Zgornje Jezersko 67
Zgornje Jezerska
večeře: každý den od 18:00 do 21:30
(pouze po předchozí rezervaci, unplug@vilaplaninka.com)
PROTI Restaurace Villa Planinka spoléhají především na místní pěstitele a výrazně se přizpůsobují roční době. Jejich šéfkuchař Jakob Jerala věří v aktuální inspiraci, a proto i při ranních návštěvách místních dodavatelů a procházkách lesem vznikají spontánní menu. Nabídka se proto neustále mění a doplňuje na základě inspirace přírodou. Skládá se z typických místních surovin jako např jehněčí maso, bylinky a mléčné výrobky, a ty vyrábí okolní bioboutique chovatelé a pěstitelé.
Nabídku doprovází stále bohatší vinný lístek s 125 slovinských etiket na víno. Ve většině případů jde o butik, biodynamická vína a organické produkce. Svou sbírku se snaží doplnit tak, aby svým hostům mohla nabídnout 200 kvalitních slovinských vín.
Již v prvním roce byla restaurace Villa Planinka ohodnocena známkou dvě kšiltovky Gault & Millau (14,5). V době, kdy se Slovinsko stává Evropským gastronomickým regionem 2021, se Vila Planinka může pochlubit i zařazením mezi Kandidáti na Bib Gourmand – „vycházející hvězdy“, které mají potenciál pro první michelinskou hvězdu. Na konci března připojte se k Týdnu restaurací (od 20. do 29. března), kdy bude hostům nabídnuto se s nimi setkat, zažít a skutečně pocítit ve velmi omezeném množství.
Galerie: Restaurace Villa Planinka
Více informací:
vilaplaninka.com
