„V Lublani, blízko Šestic, je hezká dívka,“ praví slovinská lidová píseň. A pokud se v lidové písni zmiňuje restaurace, pak to musí být něco zvláštního. A Šestica je jistě zvláštní, neboť první vyobrazení domu pochází z roku 1670, kdy byl věnován věčné památce a jasnému obrazu Lublaně...
Slovenská cesta 40, Lublaň
Lublaň
„V Lublani, blízko Šestic, je hezká dívka,“ praví slovinská lidová píseň. A pokud se v lidové písni zmiňuje restaurace, pak to musí být něco zvláštního. A Šestica je jistě zvláštní, neboť první obraz domu pochází z roku 1670, kdy jej Janez Vajkard Valvasor zachytil na svou věčnou památku a v jasném obrazu Lublaně. Šestica se může chlubit svou kulinářskou tradicí od roku 1776, kdy ji převzal hostinský, tehdy krytý slámou a skromného vzhledu na adrese Avguštinski ulica 6, po němž byla pojmenována. Šestica je album tří století, stará žena s věčně mladou tváří, jak jí také říkají. Vyvinula se z bývalého postiliona, přes hostinec pro kočí, krčmu, dům pro cestovatele a hostinec s mnoha majiteli, v moderní restauraci, kde se prolíná místní kuchyně minulosti a nové kulinářské trendy. V Šestici nás každý den přivítá domácí chléb a domácí těstoviny a staré recepty poskytují rámec pro kuchyni nové éry. Celá filozofie Šestice je založena na útulnosti, respektu k hostovi, zkrátka na „slovinštině“, ať už se jedná o denní oběd, slavnostní večeři nebo jen svačinu, kterou si vychutnáváme v centru Lublaně.
