Letos na podzim si můžete snadno zpestřit den cestováním po příchutích Indonésie. Berou nás tam Jernej a Maja Zver, kulinární mistři, kteří připravili velmi speciální verzi kávy z Řada Nespresso Master Origins a přidali k tomu skořici a hřebíček. Podívejte se na zajímavý recept.
Jernej a Maja, tvůrci kulinářského blogu Kuchyně Jernej, láska k dobrému jídlu, různým lahodným ingrediencím a zkoušení nových receptů je provází odmala. Svěřili se nám, že jejich nejoblíbenějším ranním rituálem je vychutnávání si dobrého šálky kávy, což je často inspiruje k tvorbě vlastních inovativních kulinářských mistrovských děl.
Kde a jak nacházíte inspiraci pro svou tvorbu?
Inspiraci pro naši tvorbu čerpáme převážně z ročních období a z toho, co máme na zahradě a v sadu. A také z návštěv okolních oblastí a těch, které jsou o něco dále. Například loni jsme navštívili Řím, kde na nás udělala dojem mátová zmrzlina s kousky čokolády, kterou jsme pro blog znovu připravili, a New York, kde jsme dostali nápad na salát z dušené endivie, který jsme pro blog také znovu připravili v kombinaci s lososem. V budoucnu, až se zdravotní situace zlepší, bychom se tam také moc rádi podívali. Jižní Amerika a Indonésie, kde byste se jistě mohli velmi inspirovat. Naším dlouhodobým přáním je také navštívit kávové plantáže, které považujeme za fascinující.
A když už mluvíme o kávových plantážích, co je pro vás při výběru kávy nejdůležitější?
Aroma, intenzita, stupeň pražení, stejně jako znalost způsobu výroby a původu, transparentnost je pro nás důležitá a zjistili jsme, že v Řada Nespresso Master Origins, která je vyráběna se zvláštní péčí ve spolupráci s místními pěstiteli kávy. Snažíme se také vybírat lokální a sezónní potraviny, takže správná volba kávy je už jen třešničkou na dortu.
Jaká příchuť kávy je teď vaše nejoblíbenější?
Je to teď naše nejoblíbenější příchuť. Stará Sumatra z Nespresso Mistrovské počátky linky. Káva Stará Sumatra Má neodolatelné dřevité tóny připomínající zalesněné svahy zelené Sumatry a bohatou sametovou texturu okořeněnou komplexními tóny kakaa a sladkého karamelu. Díky tomu je ideální pro toto chladné podzimní období a kombinuje se s kořením, které je pro podzim fantastické: skořicí, novým kořením a hřebíčkem.
Co si letos na podzim přidáte do jídel?
Letos na podzim budeme také tvořit z toho, co najdeme v lese, a to z kaštanů a hub. Chceme také vytvářet nová jídla z dýní a experimentovat s kávou. Letos se k nám přidal nový člen rodiny, takže potřebujeme lahodnou kávu, která nás udrží v chodu a zároveň nám poskytne potěšení. Milujeme experimentování s podzimními chutěmi v kombinaci s dobrou kávou a napěněným mlékem. Momentálně si užíváme... Kořeněná pikola, což nám připomíná cestování a exotické chutě a Čaj Cappuccino, který skutečně zahřeje na duši i na těle.
Můžete se s našimi čtenáři podělit o recept?
Samozřejmě s radostí. Pro snazší a lepší prezentaci jsme připravili dva video recepty.
Recept: Kořeněná pikantní omáčka
Na jednu kávu potřebujeme:
- 1 kapsle Master Origins Indonesia
- 1 lžička surového kakaového prášku
- 1 sáček třtinového cukru
- 1 malá špetka mletého hřebíčku
- 1 malá špetka mleté skořice
- ¼ šálku horkého napěněného mléka
- 1 skořicová tyčinka.
Na dně hrnku smíchejte kakao, třtinový cukr a hřebíčkový prášek. Master Origins Indonesia Vložte do kávovaru a připravte espresso, zalijte jím ingredience v šálku. Míchejte, dokud se suché ingredience nerozpustí. Zalijte napěněným mlékem, dokud šálek nebude do poloviny plný. Posypte mletou skořicí, přidejte skořicovou tyčinku na míchání a podávejte.
Video s postupem přípravy kořeněné pikantní omáčky:
Recept: Čaj cappuccino
Na šálek kávy potřebujeme:
- 1 kapsle Masters Origin Aged Sumatra nebo Indie
- 1 lžička kondenzovaného mléka
- ½ šálku horkého napěněného mléka
- tři špetky mleté skořice
- špetka mletého bílého pepře
- strouhaná bílá čokoláda
Master Origins Aged Sumatra nebo Indie Vložte do kávovaru a připravte espresso, přelijte ho kondenzovaným mlékem v šálku. Doplňte ho po okraj napěněným mlékem a posypte směsí skořice a bílého pepře. Ozdobte bílou čokoládou a podávejte.
Video postup přípravy Chai Cappuccina:
Produkty Nespresso můžete koupit v internetovém obchodě nespresso.siMilovníci kávy Nespresso Své oblíbené produkty najdete také na další nové pobočce v Lublani. Nová Nano butik v nákupním centru Aleja.
