Zmrzlina s příchutí vývaru z kostí? Ti z vás, kteří trochu více sledují světovou kulinářskou scénu, vědí, že vývar z kostí je v poslední době skutečným kulinářským hitem. Podává se ve velkých kávových šálcích jako posilující super jídlo (je lehce stravitelné, posiluje imunitní systém atd.) a stalo se mezerou na trhu mnoha restaurací po celém světě. Slovinci mají polévky v krvi, neboť jsou neodmyslitelně spjaty s nedělním obědem. Horká "župca" - polévka z kostí je polévka bez masa, vyrobená z polévkové zeleniny, kostí a koření; jde o "levnější" variantu hovězího vývaru, který se používá hlavně jako základ - v létě se prostě nehodí tak dobře jako v chladnějších měsících, ale zmrzlina ano. A vznikla zmrzlina s příchutí vývaru z kostí!
Vajeni smo, da obstajajo številni, tudi precej nenavadni okusi sladoleda, ki močno odstopajo od klasičnih, in da sladoled še zdaleč ni posladek iz sladkorja, mleka, sadja in barvil. Za tiste, ki radi preizkušate nove okuse, imamo prav poseben izziv – sladoled z okusom kostne juhe! Žal boste morali ponj v New York v lokal z imenom Sprinbone Kitchen, ki je šokiral z nenavadnim okusom.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Jednoduché recepty na domácí zmrzlinu
Kostno juho spreminjajo v světla na zmrzlinu, ker se poleti vroča kostna juha pač ne prileže tako zelo kot pozimi. In ker je kostna juha zadnji krik kulinarične ”mode”, nekateri kujejo železo, dokler je vroče – in do takrat jo lahko uživate kot hladno sladico, nato pa spet preklopite na toplo juho.
Kakšen okus lahko pričakujete? Po odzivih sodeč, vas na sladoled z okusom kostne juhe ne more pripraviti noben opis, verjetno pa bo vaša reakcija podobna reakciji otroka s spodnjega posnetka, ki je v nasprotju z odraslimi preizkuševalci povsem iskren v svojem odgovoru.
Zanika vse trditve izdelovalcev, da gre za sladek in ne slan obrok – ker je sladoled po definiciji sladica in torej sladek – kar je sicer res, saj je narejen iz malin, javorjevega sirupa, ”le” eno tretjino sladoleda pa tvori kostna juha, a lučka za štiri ameriške dolarje je po odzivu fanta vse prej kot okusna.
Více informací:
springbone.com
