Uklízíte pravidelně každý kout vaší kuchyně? Jste si jisti, že vaše utěrka není živnou půdou pro bakterie? Kolikrát ročně čistíte kořenky?
Kuchyně na první pohled často vypadá uklizeně, ale pod povrchem se toho může skrývat hodně. Právě na místech, která používáte nejčastěji, se bakterie nekontrolovaně množí.
Kuchyň není vždy tak čistá, jak se zdá
Navzdory pravidelnému mytí nádobí, utírání pracovní desky a udržování pořádku nemusí být vaše kuchyně tak bezpečná, jak si myslíte.
Teplo, vlhkost a zbytky jídla vytvářejí podmínky, které jsou ideální pro bakterie. Co oko nevidí, může způsobit mnoho problémů. Proto je důležité věnovat pozornost těm předmětům a povrchům, které nejčastěji přehlížíte.
Houba na mytí nádobí – tichá hrozba
Houba, která každý den klouže po umyvadle, může obsahovat více bakterií než záchodové prkénko. Vlhké prostředí, zbytky jídla a teplo tvoří dokonalou živnou půdu pro mikroby. Pokud houbu používáte déle než týden, stává se zbytečnou a dokonce nebezpečnou. Vyměňte jej každých sedm dní a po každém použití důkladně opláchněte a osušte na vzduchu.
Kořenky – zdroj, který nikdo neočekává
Při vaření se často dotýkáte nádob s kořením rukama, které byly v kontaktu se syrovými potravinami. Tím se bakterie přenesou na čepice a ty tam zůstanou několik dní. Protože se tyto nádoby jen zřídka čistí, stávají se stálým zdrojem kontaminace. Doporučuje se je jednou týdně setřít dezinfekcí nebo teplou vodou se saponátem.
Prkénko
Krájení potravin na stejné desce je recept na křížovou kontaminaci. Zvlášť nebezpečné je, když na stejném kusu dřeva připravujete syrové maso a následně zeleninu nebo chleba. Hluboké drážky na povrchu jsou plné mikroskopických nečistot, které nelze odstranit běžným čištěním. Používejte samostatné desky pro různé potraviny a po každém použití je důkladně omyjte a osušte.
Kuchyňské utěrky – vlhké přenašeče bakterií
Hadřík, kterým si otíráte ruce, stůl, talíře a dřez, je často nasáklý bakteriemi. Pokud ji používáte více dní po sobě a mezitím ji nemyjete, jen šíříte špínu. Perte je na vysoké teploty alespoň dvakrát týdně. Ještě lepší je k čištění používat jednorázové papírové utěrky.
Dřez a baterie – skryté lapače nečistot
Dřez a baterie přicházejí každý den do kontaktu se zbytky jídla, špinavýma rukama a houbami. I když voda po vyčištění nádoby odteče, mikrobi zůstávají. Okraje, odtok a kohoutek by měly být pravidelně čištěny horkou vodou a přírodním dezinfekčním prostředkem, jako je ocet. Vlhké kouty bez pravidelného čištění se stávají živnou půdou pro bakterie.
Lednička – chladné prostředí, ale teplé pro mikroby
Chladnička, i když je studená, není bezpečná před kontaminací. Kapky, rozlité látky a obaly potravin vytvářejí podmínky, ve kterých se mohou množit bakterie. Alespoň každé tři měsíce lednici vyprázdněte, vyjměte police, omyjte je a důkladně osušte. Zvláštní pozornost věnujte také rukojetím a gumovým těsněním.
Čistota znamená víc než jen lesklé povrchy
Největší nebezpečí v kuchyni často není vidět – skrývá se v malých, každodenních věcech. předměty. Ani sebenablýskanější kuchyňská linka nic neznamená, pokud je houba plná bakterií.
