Soufflé je rychlý, ale jemný dezert, na který hosté netrpělivě čekají se lžící v ruce, zatímco se peče. Pod kůrkou by měla být tekutá. Obvykle se připravuje v malé keramické popř skleněné misky merekinu (to slovo je jako suflé francouzského původu), ale pomerančové suflé, které vám představujeme níže, se místo toho podává v pomerančové slupce.
