Čaj je jedním z nejrozšířenějších nápojů na světě. Počátky pití čaje sahají daleko do Číny.
Slovo čaj pochází z jejich CHA písmena. Kultura pití není jen osvěžení, je to skutečný rituál, který již od samotné přípravy symbolizuje průchod jedince životem. Měl se sblížit s rituálním pitím jednota přírody a osvobození.
Obřad pití čaje je známý po celém světě a tento nápoj je stále oblíbenější i u nás. Vhodný je široký výběr ovocných, bylinkových i pravých čajů, kterými si i přes jednoduchou přípravu rozmazlíme své chuťové buňky pití pro různé příležitosti. Čaj se pro svou vůni pije teplý, ale lze ho připravit i se studenou vodou, protože díky tříslovinám získává méně hořkou chuť.
Ne každý druh čaje je však vhodný pro metodu „cold brew“. Prozradíme vám, proč tomu tak je a které druhy čajů si lze bez problémů vychutnat i za studena.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Proč ne každý čaj je vhodný pro přípravu za studena
Bylinkové, rooibosové a ovocné čaje se zalijí horkou vodou a nechají se chvíli odstát, aby se rozvinulo jejich aroma. Jelikož jsou jejich listy a květy pouze sušené a nezpracované, hrozí, že se v nich časem vyvinou různé mikroby. Proto je nutné takové čaje vařit v horké vodě, aby se zabily případné mikroby.
Jaké druhy čajů jsou vhodné pro přípravu za studena?
Pro přípravu čaje za studena jsou vhodné tyto odrůdy: zelený čaj, černý čaj, oolong nebo bílý čaj. Při přípravě studeného čaje stačí jeho obsah přelít studená nebo minerální voda a necháme několik hodin stát. Takto se čaj vyvíjí sám plná chuť, aniž by ztratila své intenzivní aroma. Hořké látky obsažené v čajích se vlivem chladu aktivují pomaleji.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Rozdíl mezi studeným a ledovým čajem je ten, že ledový čaj nejprve uvaříte v teplé vodě a poté jej ochladíte. Studený čaj (Cold Brew) připravte se studenou vodou, do které můžete přidat i led a přísady. Stačí si připravit studený čaj čaj, studená voda a čas.
Jak připravit základní ledový čaj
Vybrané čajové sáčky nebo čajové lístky umístěte na dno velké nádoby nebo skleněného džbánu. Přelijte studenou vodou, můžete použít i minerální vodu. Nádobu zakryjte a dejte do chladničky alespoň na 15 hodin. Poté sáčky vyjměte.
Do studeného čaje můžete také přidat různé kombinace přísad:
- rozpůlené jahody, borůvky, maliny, ostružiny, snítka čerstvé máty
- plátky pomeranče, plátek citronu, plátek limetky, plátek borůvky, 1-2 lístky čerstvé bazalky
- plátky pomeranče, rozpůlené jahody, borůvky, snítka čerstvého tymiánu
- plátky broskve, maliny, 1-2 lístky máty
- kousky melounu, nakrájená okurka, lístky bazalky
Jak osladit studený ledový čaj
Běžný cukr se ve studených tekutinách prostě nerozpustí. Pro slazení je lepší používat jiné druhy sladidel, jako jsou různé sirupy (javorový nebo agávový sirup) nebo tekutý med, který nejprve rozpustíte v horké vodě.
