Tipy na nejlepší piknik: jak správně opéct maso a zeleninu

Připravili jsme pro vás několik tipů na přípravu chutného a kvalitního jídla, které na vašem pikniku potěší i ty nejnáročnější hosty.

Příprava masa

Maso bude chutnější, pokud se nejprve naloží do speciální omáčky. Marináda se skládá z několika různých složek. Všechny ingredience dohromady tvoří kombinaci, která zajistí, že se celý kus masa propeče nabere chuť a maso také změkne. Během pečení maso nepropichujte, ztratí veškerou šťávu.

Příprava marinád

Ideálními surovinami pro jednoduchou marinádu jsou olej, bílý ocet, bílé víno, česnek, kombinace koření, pepř, cukr, oregano nebo tymián. Místo octa můžete použít i citron, limetkovou šťávu nebo jogurt. Maso vložte do sáčku nebo misky a nechte přes noc v lednici, aby se chutě dobře vylouhovaly.

Tvrdší maso, jako je hovězí a telecí maso, nechte v marinádě alespoň 4 hodiny. Kuře marinujte v oleji, citronové šťávě, cibuli, soli, pepři, paprice a petrželce a dejte do lednice alespoň na čtyři hodiny.

Hořčice zlepšuje chuť masa
Jehněčí a telecí maso se doporučuje marinovat čtyři až šest hodin, vepřové a drůbež dvě až čtyři hodiny a ryby a zeleninu půl hodiny až jednu hodinu. Nejlepší marináda na maso může obsahovat kromě tří klíčových složek kyselinu, olej a sůl med, křen, hořčice, Tabasco.

Příprava pomerančové marinády

Pomerančovou a citronovou šťávu smícháme s hořčicí, kořením, olejem a citronovou kůrou. Omyté maso osušte papírovou utěrkou a vložte do marinády. Nádobu zakryjte fólií a nechte alespoň dvě hodiny v lednici. Maso marinované v omáčce pak lehce ogrilujte, občas potřete snítkou rozmarýnu namočenou v olivovém oleji.

Pivní marináda

Potřebujete dva decilitry libovolného piva, olivový olej, sůl, cibuli, sladkou papriku, pepř, česnek, citronovou šťávu, nasekanou petrželku. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a smícháme s ostatními surovinami. Vložte kousky masa do sáčku na zip a zalijte je marinádou. Obsah sáčku dobře promíchejte a poté jej dejte na 4-6 hodin do chladu. Maso během pečení několikrát potíráme marinádou, což opakujeme i po upečení.

Peče ovoce

Grilované ovoce nesmí chybět být svěží ale je dobré to před pečením něčím posypat kapky olivového oleje. Pečte na mírném ohni. Aby se nepřilepila na grilovací rošt, doporučuje se potřít máslem.

Pečení zeleniny

Připravte si velmi rychle nízkokalorickou a chutnou grilovanou zeleninu, která je ideální přílohou k masu a rybám. Před pečením se doporučuje zeleninu potřít olivový olej, po upečení můžete obohatit kořením jako je rozmarýn, bazalka, oregano nebo petržel.

Pečené brambory

Brambory nakrájíme, potřeme olejem a dochutíme solí a pepřem. Grilovací rošt potřete olejem a přidejte k bramborám snítky rozmarýnu. Brambory pečte na přímém ohni 20 až 30 minut, dokud se vám nepodaří nožem "naměkko" proniknout do nejtlustší části brambory.