Na okraji Sorškoho Polja, v Reteče u Škofje Loky, se nachází bývalý starý vesnický hostinec Pri Danilu. Poprvé byl zmíněn v roce 1870, novou podobu získal v roce 1961 a dodnes představuje spojení s bohatým kulinářským a gastronomickým dědictvím, kterým byl hostinec známý již v ...
Asi 48
biskup Loka
Na okraji Sorškoho Polja, v Reteči u Škofji Loky, se nachází bývalý starý vesnický hostinec Pri Danilu. Poprvé byl zmíněn v roce 1870, novou podobu získal v roce 1961 a dodnes představuje spojení s bohatým dědictvím kuchyně a gastronomie, kterým byl hostinec již v minulosti proslulý. Dnes se o něj zasloužili Dušan a Vesna Čarmanovi, kteří mimo jiné drží titul druhého společníka soutěže Kuchař roku 2007. Dušanovi a Vesně se daří zachovat starou lockou kulinářskou tradici v moderní podobě sezónního stravování a se zkušenostmi získanými v zahraničí. Především jde o zákon pomalého jídla, který se shoduje s odborným poradenstvím při výběru vhodných vín. Kulinářská nabídka v restauraci Pri Danilu je založena na principu čtyř ročních období a předpřípravou na každodenní vaření je ranní návštěva trhu, protože skvělé jídlo vyžaduje i skvělé suroviny, takže by bylo nejlepší dopřát si pomalý sled čerstvých chutí, které v podstatě drží design nebo recept, který znaly už naše babičky. Pomalé jídlo samozřejmě neznamená, že musíme pět nebo šest hodin sedět u stolu. Filozofie je založena především na kvalitě jídla a surovin, bez ohledu na to, zda si dáme šest chodů, nebo si jen dopřejeme talíř locké mešaty s lanýži, doplněný sklenkou bílého vína.
