De betragtes som en meget sund nød, fuld af vitaminer og gode fedtstoffer - men er mandler ikke så uskyldige i store mængder? Hvad sker der, hvis man spiser for mange mandler?
Kan for mange mandler virkelig være skadeligt? Mandler De er virkelig små ernæringsmæssige perler. De er fulde af E-vitamin, magnesium, fibre og sunde fedtstoffer, der gavner dit hjerte, din hjerne og din hud.
Men som med alt i naturen gælder den gyldne regel også for dem: balance.
Undersøgelser viser, at den anbefalede daglige mængde mandler er ca. 20 til 25 korn (cirka en lille knytnæve). Dette er nok til at høste alle fordelene – uden at belaste din fordøjelse, lever eller stofskifte.
Men hvis vi nyder dem i store mængder (flere håndfulde om dagen), kan der forekomme bivirkninger, som mange ikke forbinder med mandler: fordøjelsesproblemer, hudreaktioner, endda mangel på andre mineraler. Du behøver ikke at eliminere dem helt - det er nok at forstå dem.
1. Fordøjelsesproblemer og oppustethed
Mandler er rige på fibre, hvilket er godt – op til en vis grænseNår vi spiser for meget af dem, har kroppen svært ved at fordøje de overskydende fibre, hvilket forårsager oppustethed, luft i maven og en følelse af tyngde i maven.
Personer med følsomme tarme eller dem, der ellers indtager meget vegetabilsk fiber, er særligt modtagelige. Hvis du oplever ubehag efter at have spist en håndfuld mandler, reducer mængden og drik mere vand – dette hjælper fibrene med at bevæge sig lettere gennem fordøjelseskanalen.
2. Overdreven indtagelse af E-vitamin
Mandler er en af de bedste naturlige kilder vitamin E – blot 30 gram indeholder næsten halvdelen af den anbefalede daglige dosis.
Men hvis vi indtager for meget af det, kan for meget E-vitamin forårsage træthed, hovedpine eller endda synsforstyrrelser.
E-vitamin er fedtopløseligt, hvilket betyder, at det ophobes i kroppen og ikke udskilles så hurtigt som vitaminer fra B- eller C-gruppen.
Overdrivelse er derfor ikke blot unødvendig, men kan i ekstreme tilfælde endda belaste kroppen.
3. Oxalatproblemer – mulige nyresten
Mandler indeholder oxalater, stoffer der kan binde sig til calcium i kroppen og danne krystaller. For personer med tendens til nyresten kan overdrevent indtag af mandler være risikabelt.
Hvis dine nyrer nogensinde giver dig smerter, så pas på ikke at overdrive med nødder – ikke kun mandler, men også spinat og rabarber har en lignende effekt.
4. Allergiske reaktioner
Tonsiller er blandt de mest almindelige udløsere allergier til nødder. Hos følsomme personer kan de forårsage kløe, udslæt, hævelse eller endda vejrtrækningsproblemer.
Hvis du oplever kløe i munden eller en brændende tunge efter at have spist mandler, skal du kontakte din læge – selv en mild reaktion kan blive mere alvorlig med tiden. Allergier opstår ofte sent, efter at man har spist dem i årevis uden problemer.
5. Vægtproblemer
Selvom mandler er sunde, er de også meget kalorieholdig – cirka 600 kalorier pr. 100 gram. Det betyder, at et par ekstra håndfulde mandler hurtigt kan overstige dit daglige energiindtag, især hvis du nipper til dem uden at føle dig mæt.
Så mandler burde være en snack, ikke et måltidTilsæt dem til salat eller yoghurt – på den måde får du næringsstofferne, men ikke de overskydende kalorier.
6. Indvirkning på mineralabsorption
Mandler indeholder fytinsyre, som er et naturligt planteforsvarsstof, men i store mængder kan det reducere kroppens optagelse af jern, zink og calcium. For de fleste er dette ikke et problem, men for dem med lavt jernindhold eller anæmi Regelmæssig overspisning af mandler kan være en årsag til mineralmangel.
Tip: hvis Læg mandlerne i blød i vand natten over., noget af fytinsyren nedbrydes, og mandlerne de bliver lettere at fordøje.
Hvordan du spiser dem er også vigtigt
Hvis du spiser dem rå, er rigere på antioxidanter, men hvis du en smule ristet brød, de bliver lettere fordøjelige.
Undgå til dem, der er stegt i olie eller saltet – de mister næringsværdi og belaster hjertet.
Mandler er vidunderlige – så længe de spises med måde.
