Glem alt om havejord, mudrede hænder og følelsen af, at din plante dør dramatisk efter tre uger, lige før du er klar til at bruge den i en opskrift. Der er en nemmere måde at have friske krydderurter lige ved hånden hele året rundt - intet rod, ingen stress. Alt du behøver er et glas vand, lidt lys og en krydderurt, der bare beslutter sig for at vokse som en gal. Og det bedste af det hele? Mange af disse krydderurter trives endnu bedre i vand end i jord.
Sådan en "vandhave" til friske urter er ikke kun praktisk, men også visuelt charmerende. Glaskrukker med grønne skud i vindueskarmen er en fantastisk lille dekoration, der vil forvandle dit køkken til en hipster-urteoase. Samtidig har du altid friske krydderier til madlavning, te eller cocktails lige ved hånden. Der er ingen årstider, ingen grænser - med lidt omhu vil din "hydrohave" blomstre selv midt om vinteren, når det sner udenfor, og butikshylderne er fulde af triste, visne grøntsager.
7 x friske krydderurter året rundt
1. Mint – en forfriskende maratonløber
Mynte er som den ven, der altid dukker op til en fest og bringer god energi. Den vokser hurtigt, er uprætentiøs og er næsten umulig at slå ihjel. Den vil udvikle stærke rødder i vand på bare et par dage og vil producere friske blade hele tiden, så længe du giver den rent vand og lidt sol. Hvis du vil have den til at leve længe, så klip den tilbage af og til - det vil tilskynde den til at vokse mere frodigt.
Anvendelse: Fra klassiske mojitoer og myntelimonader til salater, yoghurttoppings og endda som et smagfuldt supplement til desserter. Plus, mynte frisker naturligt luften op, så den tjener et dobbelt formål – for ganen og næsen.
2. Persille – altid klar til handling
Persille er ethvert køkkens stille kraftværk. Den slår hurtigt rod i vand. Du skal blot skære bunden af en kvist af og dyppe den ned til de første blade. Placer den et lyst sted, helst i en vindueskarm, og se den få nye blade hver dag. Hvis du skærer den regelmæssigt, vil planten forblive produktiv i uger, nogle gange endda måneder.
Anvendelse: I næsten alle retter. Fra oksesuppe og stege til pesto og friske salater. Tilsæt det sidst i tilberedningen for at bevare aromaen, og forbered dig på, at gæsterne spørger: "Hvorfor er denne ret så god?"
3. Rosmarin – Middelhavsdivaen
Rosmarin slår ikke rod så hurtigt i vand som mynte eller persille, men det er ventetiden værd. Den kræver et solrigt sted og lidt tålmodighed for at udvikle stærke rødder. Når den først er "hjemmedyrket" i vand, vil den holde sig i lang tid. Faktisk kan du bruge en enkelt kvist i flere måneder, da planten vil vokse ud igen, hvis du beskærer den lejlighedsvis.
Anvendelse: Uundværlig i bagværk, især med kød eller kartofler. Også god i focaccia, som tilsætning til marinader eller endda i en aromatisk te til at slappe af efter en stressende dag.
4. Oregano – krydret Italien i et glas
Oregano elsker sol og vand, hvilket gør den til en ideel kandidat til dyrkning i en glaskrukke. For at få den til at slå rod, pluk friske kviste med et par blade og sænk dem i vand op til midten af stilken. Under varme, lyse forhold vil den hurtigt udvikle nye skud, som du kan klippe tilbage efter behov.
Anvendelse: Et must på pizza, vidunderlig i pastasaucer, perfekt i græske salater. Oregano har en stærk aroma, så tilsæt det med omtanke – men aldrig for meget, for retterne elsker det altid.
5. Forårsløg – turboplante
Hvis du vil have resultater i løbet af et par dage, så prøv at bruge forårsløg. Skær den øverste grønne del af, og placer den nederste hvide del med rødderne i et glas vand. Efter bare tre dage har du friske skud, som du kan klippe igen og igen. Når væksten aftager, skal du blot udskifte det gamle løg med et nyt.
Anvendelse: En frisk tilføjelse til supper, pasta, sandwich eller ramen. Den tilføjer farve, smag og lidt selvtillid i køkkenet, fordi den ser ud som om, du er en professionel.
6. Timian – lille plante, stor karakter
Timian er lille, men meget aromatisk. Den vokser langsommere i vand, men når den først har fået rødder, vil den fortsætte med at producere friske blade. Den trives bedst et varmt sted med masser af lys. For hurtigere vækst kan du lejlighedsvis flytte den ud i solen, men vær forsigtig med lave temperaturer.
Anvendelse: Fremragende i retter med svampe, lam, fisk eller som en overraskende tilføjelse til cocktails. Timiansirup i tonic er en drink, der vil fortrylle enhver gæst.
7. Basilikaen – soldronningen
Basilikum elsker lys og varme. Den vil leve længe i vand, hvis du skifter vandet regelmæssigt og klipper blomsterknopperne af, som tager energi fra bladene. Vælg friske stængler med mindst et par blade og dyp dem i vand - de vil hurtigt få rødder.
Anvendelse: Caprese, knudepunkt, bruschetta, pasta – basilikum er sommerens smag, uanset årstiden. Placer den i køkkenet, og den vil dufte som et kulinarisk postkort fra Toscana.
Sådan kommer du i gang
Gør nogle fine glas klar (her er en undskyldning for at gå på indkøb), hæld filtreret eller kogt vand i, vælg det mest solrige sted i din lejlighed, og sørg for lidt god stemning. Skift vandet med et par dages mellemrum, og se dit lille grønne hjørne vokse, selv når der er sne udenfor.
Når dine venner siger: "Den basilikum er fantastisk, hvor har du købt den?", smiler du bare og siger: "Den vokser hele året rundt hjemme hos mig."
