Når varmt italiensk temperament og isnende sødme forenes, er resultatet en affogato – en simpel, men fuldstændig dekadent dessert, der lover en mini-hedonistisk pause.
Glem tiramisu og panna cotta, italienerne har endnu et trumfkort, og det er også tid til, at vi tager det alvorligt. Affogato Det er den slags dessert, der kan laves på et minut, men som huskes i dagevis. Perfekt til dem, der ønsker lidt ekstra til deres kaffe – eller til dem, der ønsker et koffein-hit til deres is.
Hvad er en affogato egentlig?
Afogato betyder "druknet", og det er præcis, hvad der sker, når en varm espresso hældes over en kold kugle vaniljeis. Den klassiske italienske lækkerbisken er flyttet fra caféerne i Milano til menuer over hele verden og har oplevet en renæssance blandt kaffeelskere, søde tande og alle derimellem.
Enkel på papiret, men ren magi i smagen. Kombinationen af varmt og koldt, bittert og sødt, cremet og flydende skaber en perfekt harmoni for ganen.
Hvordan laver vi affogato derhjemme?
Du behøver ikke et madlavningskursus i Toscana for at lave affogato, bare et par basale ingredienser og fem minutter af din tid. Sådan gør du:
Ingredienser:
- 1 kugle vaniljeis af god kvalitet
- 1 friskbrygget espresso (ca. 30 ml)
- (Valgfrit) Chokoladespåner, hasselnødder, Amaretto eller Baileys til at afslutte med
Behandle:
- Kom en kugle vaniljeis i et glas eller en lille kop.
- Lige inden servering hældes friskbrygget espresso over isen.
- Tilsæt eventuelt chokoladespåner, nødder eller et stænk likør.
Voilà! Din affogato er klar. Server straks, inden denne søde duo smelter fuldstændig sammen til én.
Variationer for de modige og nysgerrige
Afogato har en grundlæggende formel, men hvem siger, at man ikke kan eksperimentere med den? Prøv også:
- Med pistacie-is til middelhavs-chic.
- Med vegansk kokosis for plantebaserede elskere.
- Med istespresso til varme dage, hvor vi ønsker lidt mindre kontrast.
- Med zucchini-brød ved siden af – fordi affogato også elsker kage.
Afogato: en lille luksus til hver dag
En affogato er hurtig, elegant og mere end hver en kalorie værd. Det er det øjeblik på dagen, hvor vi tager os tid til os selv og siger: "Jeg fortjener det." Og det gør man selvfølgelig. Altid.
Forbered det, når du har besøg, når du vil imponere som en cool vært, eller bare sådan, om tirsdagen, når du er ved at løbe tør for shows og har brug for at fylde din sjæl med noget smukt.
