Hvad gør pu-erh te så speciel? Det er en grøn te, der er sortere end den sorteste te i verden. Det menes at være den ældste te hentet fra den sydvestlige del af Kinas Yunnan-provins, det evige forårs land. Ifølge traditionel kinesisk filosofi har te egenskaberne yin og yang, som tilsammen repræsenterer en dynamisk helhed og holder kroppen i balance. Teen er efter fremstillingsmetoden meget anderledes end produktionen af andre teer og troner med sin rige, stærke og jordagtige smag helt i top.