Hedvig Kushner, en elsker af populære smoothies, bemærkede en dag, da han tilberedte en af de farverige frugt- og grøntsagsdrikke, at det at lave den var som at blande den helt rigtige farvenuance - hvis du tilføjer avocado til blandingen, får du en afdæmpet grøn nuance, mens jordbær bliver vores flydende morgenmad lyserød. Hun forvandlede en interessant tanke til et farvekulinarisk projekt, som hun kaldte "Pantone Smoothies".