Restaurant Day – en frisk kulinarisk festival

Restaurantens dag er en kulinarisk festival, hvor alle kan åbne deres egen restaurant for en dag. Hvor som helst og når som helst på en bestemt dag. Restaurant Day finder sted fire gange om året, én gang pr. sæson eller tid på året. Det er anden gang, at Restaurant Day deltager i mange kulinariske arrangementer her. Holdet bragte ham til os for første gang i november sidste år Kattærter, som fortæller, at denne i forhold til de andre er mere socialt orienteret, da den udover at opfylde ønsket om at have sin egen restaurant, opfordrer folk til at lave mad og nyde mad sammen: "Enkeltpersoner kan åbne deres egen restaurant, cafe eller konditori for en dag og vise deres kulinariske færdigheder for andre. Det kan de gøre i deres hjem, i haven eller i en lysning i skoven."

Den nærmeste restaurant kan findes på hjemmesiden Restaurantdage, men hvis vi er modige nok, kan vi også selv tage fat på projektet. Vi markerer blot vores restaurant på kortet, offentliggør menuen, restaurantens åbningstider og lignende. Der er ingen regler for, hvad posten skal være, eller hvordan restauranten skal fungere. »En gruppe venner kan samles og tilberede et rigtigt festmåltid med flere retter, nogen kan forestille sig en "fingerfood-fest" eller nogen kan gå ud på gaden med et "madkort"! Dette bør ikke gøres af etablerede restauranter eller virksomheder, der beskæftiger sig med køkken, og det er heller ikke ønskeligt at bruge dagen til nogen form for politisk eller religiøs propaganda," forklarer de hos Mačjie pita. Selskabet med unge opkomlinge, som bliver mere og mere berømt for at bage en bred vifte af tærter, var mest begejstret for arrangementets koncept, da de fandt det sjovt og interessant og frem for alt noget nyt. De besluttede sidste år at støtte projektet og åbne dørene til deres restaurant for en dag: "Vi har en masse inspirerende kulinariske historier i Ljubljana, som vi besluttede at sprede."

Fra tegninger til din egen restaurant

Det er bestemt af afgørende betydning for at åbne en restaurant rettidig planlægning. Skal vi selv være med til madlavningsgourmeterne, skal vi vælge et passende og tilgængeligt sted og udarbejde reklamemateriale. Vi skal beslutte, hvilken slags retter vi vil tilberede og sørge for, at de er gennemførlige med hensyn til tid. Cat pies, som allerede har erfaring med dette, understreger, at vi et par dage før den store dag skal have indkøbt tilstrækkelig mængde mad og rustet stedet til at modtage gæster. »Det anbefales at tilberede en testet ret, som vi ved præcis, hvor meget tid der kræves til dens tilberedning. På selve "Restaurantdagen" skal vi være så organiseret, at gæsterne ikke venter for længe på maden, eller at vi ikke inviterer for mange af dem! Vi sørger dog for en god stemning, da alle besøgende ved, at det er en amatørrestaurant, der har råd til et styrt her og der", tilføjer de.

Alt går selvfølgelig sjældent efter planen, da vi ikke er arrangører af arrangementet, men kun deltagerne. Er meningen ikke at have det sjovt? Mačjih pit-teamet håber stadig, at en begivenhed som Restaurant Day er en indikation af noget større menneskers åbenhed. »Ikke kun til nye oplevelser, men også til medmennesker. At møde nye og interessante elskere af god mad er altid interessant, sjovt og på en måde en adrenalinbegivenhed, når du er sent på at forberede den sidste ret eller glemmer bålet og din yndlingssovs brænder."

Så lad os tage vores kokkehatte på og smøge ærmerne op. Med vores lækkerier spiser vi fire gange om året, 15. februar, 16. maj, 16. august og 21. november, sluttede sig til tusindvis af restauranter og sørgede for et rigtigt kulinarisk eventyr.