Bayerske kringler er mere end blot et stykke dej – de er et symbol på tysk kultur og tradition, især i den bayerske region. Kendetegnet ved deres gyldenbrune skorpe, bløde indre og genkendelige form, har kringler prydet bordene ved Bavarian Oktoberfest, verdens største ølfestival, i århundreder. Der serveres de normalt sammen med store krus øl, traditionelle pølser og fyldige ostesaucer.
At tilberede bayerske kringler kan lyde udfordrende, men med de rigtige ingredienser og lidt tålmodighed kan du nemt bage dem lige i dit hjemmekøkken. Processen omfatter et særligt trin - inden bagning koges kringlerne hurtigt i kogende vand med tilsætning af natron, som giver dem den karakteristiske sprøde skorpe og smag.
De er ideelle til fester, snacks eller blot når du vil have noget knasende, friskt og hjemmelavet. Klar til at prøve det? Følg opskriften nedenfor og skab dine egne smukke kringler, der vil imponere din familie og venner.
Originale bayerske kringler
Ingredients
- 500 g hvidt mel
- 300 ml lunkent vand
- 1 pakke tørgær
- 2 spsk smør (stuetemperatur)
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 tsk salt
- 80 g natron (til madlavning af kringler)
- Groft salt til at drysse
Directions
- I en stor skål blandes mel, gær, salt, sukker, vand og smør. Ælt en glat dej og ælt den i cirka 10 minutter til den er elastisk.
- Dæk dejen med et viskestykke og lad hæve et lunt sted, til den er fordoblet i størrelse, cirka 1 time.
- Del dejen i 8 lige store dele. Form en lang rulle af hver og rul den til en klassisk kringleform.
- Kog vand og tilsæt bagepulver. Dyp hver presto i kogende vand i 20-30 sekunder, og læg dem derefter på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Drys dem med groft salt og bag dem i en forvarmet ovn ved 220°C i cirka 15-20 minutter, til de bliver gyldenbrune.
- Server frisk og varm, med et ølkrus eller med din yndlingsdip.
