Hvis du troede, at ordene sund og chokoladekage ikke passede sammen, venter der dig en overraskelse, der vil ændre den måde, du ser på desserter. Denne sunde chokoladekage indeholder ingen gluten, ingen mejeriprodukter og intet raffineret sukker - men den imponerer med sin fyldige smag, silkebløde tekstur og chokoladekicken, der vil tilfredsstille selv de mest forkælede ganer.
Derfor er denne sunde chokoladekage ikke bare en dille eller en anden. "Fit" dessert, men en seriøs kandidat til din nye yndlingskage. Den er velegnet til folk med allergi, f.eks. veganere, til diabetikere og alle, der ønsker en sød godbid uden dårlig samvittighed - men med en smag, der ikke går på kompromis.
Opskrift: Den sundeste chokoladekage
Opskriften er baseret på naturlige ingredienser som mandelmel, avocado eller kokosmælk, usødet kakao og naturlige sødestoffer som ahornsirup eller daddelpasta. Nøglen til succes er den rette kombination af fedtstoffer og fugt, som giver kagen den perfekte struktur, samtidig med at den opretholder en lav glykæmisk værdi. Uden komplicerede procedurer og med almindelige ingredienser vil du skabe en dessert, der ikke kun vil glæde dine smagsløg, men også din krop – en rigtig sund chokoladekage, der hurtigt vil komme ind under huden og på din faste menu.
Sund chokoladekage
Ingredients
- Ingredienser til svampekage:
- 250 ml olivenolie
- 250 ml ahornsirup
- 8 æg
- 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt
- 1 og en halv spiseskefuld bagepulver
- 120 g mørkt kakaopulver
- 600 g mandelmel
- 250 ml mandelmælk Ingredienser til avocadoglasur:
- 2 modne avocadoer
- 125 ml ahornsirup
- 125 ml kokoscreme
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- en halv kop (60 g) mørkt kakaopulver
- knivspids salt
Directions
- Forvarm ovnen til 160 °C. Klargør to runde bageforme (ca. 18 cm i diameter) og beklæd dem med bagepapir.
- I en stor skål blandes olivenolie, mandelmælk, ahornsirup, æg og vaniljeekstrakt. Bland godt, indtil det er glat.
- I en separat skål blandes kakaopulver, mandelmel og bagepulver sammen. Vend gradvist de tørre ingredienser i de våde ingredienser, indtil du har en glat og ensartet dej.
- Fordel blandingen jævnt i de to forme og bag i 35-45 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer næsten ren ud.
- I mellemtiden forberedes glasuren: Bland avocado, ahornsirup, kokosmælk, vanilje, kakao og salt i en blender. Blend, indtil det er glat og cremet.
- Når kiksene er helt afkølede, lægges det ene lag på en bageplade, noget af frostingen smøres ovenpå, derefter lægges et andet lag på og resten af frostingen smøres på.
- Stil kagen i køleskabet i et par timer, så smagene kan trække ind og konsistensen kan sætte sig.
- Serveres kold. Pynt med friske bær eller hakkede nødder, hvis det ønskes. Velbekomme!
