Svampe er en fødevare, der passer godt i saucer, salater mv. Men når du studerer denne opskrift, vil du oftest tilberede panerede champignoner.
Panerede champignoner er en ret, der kan spises for sig selv eller som tilbehør til salater, kartofler, grøntsager mv. Vi er sikre på, at selv kødelskere vil nyde det, når de smager det mestre de vil ikke savne mere. Svampe er en god erstatning for kød, uanset om du er vegetar, veganer eller bare vil lave en forandring.
Panerede svampe
Ingredients
- 400 gram rasp
- 100 gram mel
- 150 ml mælk
- 10 store mestre
- en skefuld citronsaft
- olie til stegning
- salt og peber efter smag
- 6 spsk hakket persille
Directions
- Vask og tør persillen. Bland frisk persille og rasp i en blender, indtil du får en fintmalet blanding. Tilsæt salt og peber, hvis det ønskes.
- Hæld citronsaft i mælken og lad det stå i ti minutter.
- Rens svampene og skær dem i skiver på cirka en centimeter tykke.
- Fordel alle paneringsingredienserne på køkkenoverfladen: Sigt mel, mælk med citron og rasp i tre skåle hver for sig.
- Nu er det champignonernes tur. Dyp hver champignon i mel, mælk og til sidst i persillekrummer, og sæt dem derefter i en forvarmet ovn i cirka tre minutter for at få en sprød gyldenbrun skorpe.
- Stegte svampe serveres med mayonnaisesauce.
