Laks er ikke længere en luksus. Det er en tendens. Alle taler om det, alle anbefaler det. Men der er fisk, der overgår det. Ernæringsmæssigt stærkere. Billigere. Mere tilgængelig. Og for dit hjerte – bedre.
De fleste overser dem i butikkerne. De har ikke superfood-status. Men deres indhold siger det hele. De er fulde af omega-3 fedtsyrer, vitaminer og mineraler. De har mindre kviksølv. Forbered dem hurtigere. De koster halvt så meget.
Makrel – den glemte dronning
Makrel er en olieagtig blå fisk, der er rig på EPA- og DHA-fedtsyrer. Det er dem, der tager sig af hjertemusklerne og karvæggene. Derudover er det en kilde til selen, D-vitamin og B12. Tilberedningen er hurtig, smagen er tydelig. Næringsindholdet er sammenligneligt med laks, men prisen er betydeligt lavere.
Makrel fås i frisk, frossen eller dåseform. Alle tre bevarer deres næringsværdi.
Sardiner – et kraftværk af næringsstoffer i en lille pakke
De indeholder mere calcium pr. gram end mælk. Sardiner er fulde af omega-3'er, protein, jern og D-vitamin. På grund af deres størrelse akkumulerer de ikke kviksølv, hvilket gør dem sikrere at indtage regelmæssigt.
De er gode på grillen, i ovnen eller fra dåse. I en salat, på pasta eller som en selvstændig ret. Udover deres næringsstoffer er de også et miljøvenligt valg, da de er en hurtigtvoksende og bæredygtigt fanget fisk.
Ansjoser – små, men næringsrige
Ansjoser har et højt indhold af omega-3, calcium, fosfor og niacin. De har en intens smag, så du behøver ikke at spise mange af dem. Selv en lille mængde påvirker indtaget af vigtige næringsstoffer og gavner blodkarrene.
De er nyttige som tilbehør til varme retter, kolde snacks eller som en aromatisk base for saucer. De er holdbare, overkommelige i pris og meget alsidige i køkkenet.
Ørred – en lokal, stille vinder
Ørred er et ferskvandsalternativ, der ofte overses. Den har mørt kød, højt proteinindhold og naturlige fedtstoffer. Den er kendetegnet ved et lavere indhold af toksiner, da den ikke er et rovdyr for større fisk.
Den er velegnet til bagning, stuvning eller grillning. Den indeholder også A-vitamin, kalium og magnesium.
