Er du i tvivl om, hvordan du sikrer, at dit grillede kød altid er saftigt og mørt? Eller hvordan forbereder man fiskene, så de ikke klæber til grillen? Pift din grillning op!
Fantastiske grilltricks! At tilberede godt grillet kød kræver mere end blot at lægge kødet på varme riste. Her er nogle usædvanlige, men effektive tricks.
Rengøring af grillen
Begynd at rengøre din grill på den sikre og naturlige måde. Brug løg i stedet for at bruge metalbørster, som kan efterlade farlige partikler på grillen. Skær løget i halve og spyd den ene halvdel på en gaffel. Gnid den afskårne side over den varme bageplade. Løg vil fjerne snavs og samtidig tilføje en dejlig smag til dit kød.
Saftige bøffer
Et af de bedste tricks til at holde bøfferne saftige er at bruge en isterning. Efter dannelse af bøffer, tryk en lille isterning ind i hver bøf. Under bagningen vil isen langsomt smelte og tilføre fugt til kødet, hvilket vil sikre utroligt saftige bøffer. Du får et endnu bedre resultat, hvis du fryser oksebouillonen og bruger den i stedet for almindelig is.
Kyllinge kød
Kyllingekød kan hurtigt blive tørt, så mariner det inden stegning. Den bedste marinade er en simpel blanding af salt og vand. Opløs en halv kop salt i to kopper vand og læg kyllingen i blød i mindst en halv time. Efter marinering skylles kødet godt, krydres som ønsket og lægges på grillen. Kød tilberedt på denne måde vil være saftigt og fuld af smag.
Spyd
Når du tilbereder spyd, skal du altid lægge træspisepinde i blød i vand i mindst en halv time før brug. På den måde brænder de ikke på under bagningen. Arranger kødet og grøntsagerne jævnt på stængerne og vend dem fra tid til anden, så de steger jævnt. For ekstra bekvemmelighed kan du snore pølserne på to pinde, som giver dig mulighed for at vende dem i én bevægelse.
Grillet fisk
At grille fisk kan være udfordrende, da fisken hurtigt klæber til grillen. For at undgå dette, overtræk fisken med olivenolie inden bagning og smag til med citronsaft, salt og peber. Varm grillen op og grill fiskene på den varme grill, vend dem kun én gang for at holde dem hele. Fisken får dermed en sprød skorpe, mens indersiden forbliver saftig.
Hakket kød
Form det hakkede kød til grillning til lige store kugler eller bøffer, så de steger jævnt. For ekstra saftighed kan du bruge en isterning eller frossen suppe til at trykke ind i midten af hver patty. På denne måde tørrer kødet ikke ud under stegningen.
Når du griller, skal du altid have en flaske vand ved hånden, ud over en isterning, for at slukke eventuelle fedtflammer. Også tryk ikke på kødet med spatelen, da dette presser saften ud, hvilket får kødet til at være tørt.
Nyd sommeren picnics!
