Bøf er en af de mere populære retter. Selvom tilberedningen ved første øjekast er ret enkel, er tilberedning af en perfekt bøf en rigtig kunst, der kræver meget øvelse og tålmodighed. Det er også nemmest at lære at lave mad ved at observere og følge kloge ældres råd. Gordon Ramsay har udgivet sin opskrift på, hvordan man tilbereder den perfekte bøf.
At tilberede en lækker bøf er langt fra kun et spørgsmål om kødkvalitet. For en god bøf er det også nødvendigt dybdegående madlavningsviden. Det skal være i midten saftig, stadig lidt blodig, men skorpen skal være bagt. For råd, hvordan man tilbereder den perfekte bøf, læs den procedure, du selv har fulgt Gordon Ramsay.
Sådan tilbereder du den perfekte bøf:
- Gnid begge sider af kødet med salt og peber.
- Hæld et par dråber olivenolie i den varme pande.
- Læg bøffen i gryden og krydr den med et nip rosmarin og timian.
- Steg hurtigt på begge sider, læg det så på en tallerken og lad det hvile.
- Smelt smørret i en gryde, og tilsæt derefter de snittede svampe, hvidløg og skalotteløg.
- Hæld cognacen i, og læg derefter bøffen tilbage i gryden.
- Tilsæt et par spiseskefulde sød fløde.
- Bring det i kog og kog bøffen i saucen et par minutter.
LÆS MERE: GORDON RAMSAYS 3 gyldne regler, der skal følges på en restaurant
Du kan være den mere visuelle behandle se i videoen nedenfor.
