Oplever du ofte, at æg revner under madlavningen? Eller har du problemer med at pille hårdkogte æg?
Når man koger æg, står mange mennesker over for den samme udfordring: æg revner under tilberedning, og afskalning bliver et rigtigt mareridt.
Den første ting du skal vide er, at de bedste æg at tilberede er dem, der er i alderen mellem syv og ti dage. Disse typer æg er ideelle til madlavning, da deres skal og membran er lidt adskilt på grund af ældning, hvilket gør skrælning lettere.
Du har sikkert allerede bemærket, at nogle æg bliver brune efter tilberedning de skræller let, og andre forårsager hovedpine, selvom de blev kogt sammen.
Selvom du har hørt om mange tricks, er denne virkelig effektiv.
Det er en citron!
Næste gang du koger æg, skal du blot tilføje en tynd skive citron til vandet.
Hvorfor citron?
Citron indeholder en syre, der fungerer som en naturlig stabilisator. Denne syre styrker æggeskallen og forhindrer den i at revne under tilberedningen.
Dette er især vigtigt, hvis du laver mad friske æg, som ellers er mere tilbøjelige til at revne. Derudover vil citronsyren blødgøre den ydre skal af ægget, hvilket gør det meget nemmere at skrælle efter tilberedning. I stedet for at kæmpe for at fjerne den hårde skal, vil du opdage det skallen glider næsten af ægget af sig selv.
Hvordan?
Alt du behøver er en skive citron og lidt vand. Når vandet koger, tilsæt æg og citron og lad dem koge. Du vil blive forbløffet over resultaterne - æggene forbliver intakte, og skrælning bliver en nem opgave, som du vil klare på få sekunder.
Der er andre fordele ved at bruge citron, når du koger æg. Syre i citronsaft det kan hjælpe med at fjerne eventuelle ubehagelige lugte, der nogle gange opstår, når æg koges, især hvis de er ældre. På denne måde bliver dine æg ikke kun perfekt kogte og nemme at skrælle, men de vil også have en behagelig lugt og smag.
