Grissini, lange og sprøde brød, stammer fra Italien, hvor de serveres til måltider eller som snack til et glas vin. Deres enkle, men lækre konsistens har vundet menneskers hjerter over hele verden, da de er perfekte til at dyppe i saucer, til at ledsage supper eller salater, eller bare når du vil have noget sprødt.
At lave hjemmelavet grissini er enkelt, men giver samtidig utallige muligheder for at eksperimentere med smagsvarianter – du kan drysse dem med salt, frø eller krydderier som rosmarin og timian.
Hjemmelavet grissini er et glimrende valg til feriemiddage, picnic eller som en hurtig snack til uanmeldte gæster. Ikke alene vil de dufte godt i dit køkken, men de vil helt sikkert imponere alle, du tjener. Med denne opskrift kan du tilpasse dem til din smag, forme dem til forskellige former og bage dem, så de bare bliver gyldenbrune og sprøde.
Hjemmelavede brødstænger
Ingredients
- 500 g hvidt mel
- 300 ml varmt vand
- 2 spsk olivenolie
- 1 spiseskefuld salt
- 1 tsk sukker
- 1/2 terning frisk gær (eller 7 g tørgær)
- Valgfri frø (sesam, hør, valmue)
- Krydderier efter ønske (rosmarin, timian, oregano)
Directions
1. Tilberedning af gær: Opløs gær og sukker i varmt vand i en lille skål. Lad stå i 5-10 minutter for at aktivere gæren og begynde at skumme. Hvis du bruger frisk gær, skal du blande det godt, så det opløses helt. 2. Blanding af ingredienserne: Bland mel og salt i en stor skål. Tilsæt derefter gær og olivenolie. Begynd at ælte dejen – den bliver først lidt klistret, men ælt gradvist til den er glat og elastisk. Denne proces bør tage omkring 10 minutter. 3. Hævning af dejen: Dæk dejen med et rent køkkenrulle og lad den hæve et lunt sted i mindst 1 time, eller indtil volumen fordobles. Dette sikrer, at din grissini er let og sprød. 4. Formning af brødkrummer: Når dejen har hævet nok, lægges den på en let meldrysset overflade. Rul den ud til ca 1 cm tykkelse. Skær den derefter i lange tynde strimler (ca. 1 cm brede og 20 cm lange). Hvis det ønskes, kan du krølle strimlerne lidt for at få en mere rustik form. 5. Belægning og tilbehør: Læg grissinen på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl hver strimmel med olivenolie, og drys derefter med dine yndlings toppings - sesam, hørfrø, valmuefrø eller aromatiske urter såsom rosmarin, timian eller oregano. 6. Bagning: Forvarm ovnen til 200 °C. Bag grissinen i cirka 15-20 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde. Pas på ikke at brænde dem under bagningen – en gylden farve betyder, at de er færdige. 7. Service: Når grissini er bagt, lad dem køle lidt af. Server dem derefter med forskellige saucer, såsom hummus, guacamole, eller hver for sig med et glas vin. De er den perfekte ledsager til enhver lejlighed!Hjemmelavet grissini er et perfekt bevis på, at der er mest magi i simple ting. Når du først bager dem derhjemme, vil du aldrig have lyst til at købe dem i butikken igen. Ud over at de er nemme at tilberede, er de også sjove at designe – lad fantasien få frit løb og skab forskellige former og smagsvarianter!
