Har du nogensinde kigget dig selv i spejlet og tænkt: "Hvor er den glød fra din universitetstid?" Uden filtre, uden farvet creme og med den energi, der flyttede bjerge (eller i hvert fald de lørdag aftener)? Hvis dine led knirker som gammelt parketgulv i dag, og du med hver squat føler, at din krop kommenterer på din alder i Dolby Surround-lyd – så er det tid til at lave noget hjemmelavet kollagen.
Mød de lokale kollagen – den ægte, langtidsstegte slags, der ikke er en Instagram-dille, men en opskrift, din bedstemor med glæde ville godkende. Og en ernæringsekspert. Og ærligt talt, dit kreditkort også.
Kollagen fra suppe – ikke kun for sjælen, men også for hud, led og hår
Hjemmelavet kollagen, lavet af ben og grøntsager, er ikke en nostalgisk blanding, der dufter af søndagsfrokost. Det er en sund, naturlig kilde til aminosyrer, mineraler og kollagen type I, II og III – kroppens byggesten, som vi begynder at miste hurtigere, når vi ældes, end tålmodigheden i mandagstrafikken.
Kosttilskud kan være attraktive og pænt stablet på hylderne, men sandheden er, at din krop ofte fordøjer dem (bogstaveligt talt) med sin venstre hånd. Naturligt fremstillet kollagen fra suppe absorberes der, hvor du har mest brug for det – med den eneste bivirkning en varm og hjemlig følelse. Og prisen? Kollagen fra en æske = minikredit. Hjemmelavet suppe = mindre end en kaffe med havremælk på en hipstercafé i byen.
Hvorfor virker hjemmelavet kollagen overhovedet?
Kollagen er protein, som giver vores kroppe struktur – fra hud til led. Efter 25-årsalderen beslutter kroppen sig dog for at spare lidt på den (som om den havde sin egen interne spareplan). Resultatet? Tør, træt hud, led der knirker ved hvert skridt, og følelsen af, at din krop lidt ... svigter dig.
Derfor er regelmæssig indtagelse af knoglebouillon en af de mest effektive (og mest naturlige) måder at give din krop det tilbage, den mister over tid: kollagen, hyaluronsyre, glucosamin og en hel masse mineraler - uden tilsætningsstoffer, farvestoffer og unødvendige etiketter med guldbogstaver.
Hjemmelavet kollagenopskrift: Bevist med kærlighed og videnskab
Ingredienser:
- 1 stort okseben med lidt kød (du kan også bruge kyllingefødder – kollagenbombe!)
- 3 gulerødder
- 3 persillerødder
- 1 sellerirod
- 2 store løg
- 2 fed hvidløg
- 2 laurbærblade
- 1 kvist rosmarin
- salt og peber efter smag
Behandle:
- Kom benet (skåret i stykker hvis muligt – marven er en superfood!) i en stor gryde.
- Hæld vand i, så det dækker alle ingredienserne.
- Kog ved lav varme i mindst 10 timer (eller op til 24 timer, hvis du har en slowcooker). Langsom varme er nøglen her.
- Tilsæt grøntsager og krydderier de sidste 4 timer.
- Si, skrab marven ud, hvis det ønskes, og tilsæt den tilbage – for der er ingen skade i det.
- Opbevar suppen i glas i køleskabet i op til 5 dage, eller frys den ned til senere.
Sådan nyder du hjemmelavet kollagen – uden ceremoni
Den fungerer bedst om morgenen eller aftenen, når fordøjelsen er mere i ro end i ro. Varm 100-200 ml op, drik som en smoothie eller brug den som base for supper, saucer eller endda en sund ingefær- og gurkemejelatte, hvis du føler dig eventyrlysten.
Vigtigt: Kog aldrig! Kollagen er som en introvert – den kan ikke lide varme og skal håndteres skånsomt.
Hvad kan du forvente?
Nej, du vil ikke se ud som om, du er til skolebal efter tre slurke. Men efter et par ugers regelmæssigt indtag kan du forvente:
- Lysere, mere elastisk hud
- Mindre smerter og mere bevægelighed i leddene
- Stærkere negle og tykkere hår
- Bedre fordøjelse og – hvorfor ikke – mere indre ro
Suppe for sjælen? Også for led, hud og tarme!
Konklusion: I en verden af filtre er virkeligheden den nye luksus
Hjemmelavet kollagen er ikke en trend. Det er en tilbagevenden til det grundlæggende – de ægte, der har bestået tidens tand (og bedstemors gryder). Næste gang en reklame på din telefon lover "ungdommeligt udseende på 7 dage", så varm en kop langtidssuppe op og sig til dig selv: "Jeg har et hemmeligt våben."
Det er ikke glamourøst, men det virker. Og i en verden, hvor alle leder efter en ekstern genvej til perfektion, vil du vælge noget bedre - indre styrke, der viser sig på ydersiden.
