Marlenka kage stammer fra Armenien, hvor dens rødder er tæt knyttet til den traditionelle honningkage. Den blev dog berømt primært takket være Marlenka Hajrapetjan, som tilpassede denne lækre dessert til moderne smag i Tjekkiet i 90'erne. I dag betragtes den som en af de mest populære kager i denne del af Europa.
Specialiteten ved Marlenka-kagen er den rige smag af honning og karamel, som blander sig perfekt i flerlagskiksen, og hvert lag er gennemblødt i cremet karamelcreme. Med sin himmelske konsistens og milde, men tydelige smag, glæder Marlenka-kagen alle - fra den yngste til den mest krævende søde tand.
Dens struktur og rige smag gør den til et ideelt valg til særlige lejligheder, festligheder eller som en sød afslutning på en overdådig frokost.
Hjemmelavet Marlenka kage
Ingredients
- 400 g almindeligt mel
- 200 g sukker
- 150 g smør
- 3 skeer honning
- 2 æg
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk eddike Til cremen:
- 600 g kondenseret mælk (karameliseret)
- 300 g smør
- 100 g hakkede valnødder til pynt
Directions
- Tilberedning af dejen: Smelt smør, sukker og honning i en stor skål over damp, til det er glat. Tag derefter af varmen og rør bagepulver og eddike i. Når blandingen er kølet lidt af, tilsæt æggene og bland gradvist melet i. Ælt en blød dej.
- Bagelag: Del dejen i 6 lige store dele. Rul hver del ud til kageformens størrelse (diameter ca. 24 cm). Bag hvert lag for sig ved 180°C i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad lagene køle af.
- Fløde: Pisk smørret i en røremaskine, og tilsæt derefter langsomt den karamelliserede kondenserede mælk til en cremet blanding.
- Samling af kagen: Smør hvert lag med creme og læg det ene oven på det andet. Fordel den resterende creme over toppen og siderne og dekorer kagen med hakkede valnødder.
- Køling: Stil kagen i køleskabet i mindst 4 timer, gerne natten over, så smagene kan trække sig og kagen bliver blød.
Marlenka kage er den perfekte tilføjelse til enhver festlig begivenhed eller familiefrokost. Dens delikate tekstur og rige smag vil helt sikkert charme dig, og dine gæster vil blive imponeret over, hvor mesterligt du har tilberedt denne enkle, men luksuriøse dessert.
