Glem de industrielle is fra butikken, der lover en "smag af prestige", men smelter på vej ud af køleskabet. Hvis du nogensinde har drømt om ørkensol, marmorvillaer og smagsoplevelser serveret af sheiker mellem silkegardiner og en gylden ske i hånden - så skal du prøve denne hjemmelavede opskrift på Dubai-chokoladeis. Dette er ikke din almindelige chokoladeis. Dette er is med karakter, dybt cremet, fyldig som en femøre på en bankkonto og med en smag, der fortjener sin egen spabehandling.
Opskrift på Dubai chokoladeis kombinerer prestige Dubais konditorfilosofier – hvor intet er for meget – med tilgængeligheden af hjemmelavet mad. Den kombinerer mørk chokolade af høj kvalitet, en fløjlsblød tekstur og en hemmelig ingrediens, der hæver den over gennemsnittet. Denne dessert er beviset på, at du kan skabe luksus derhjemme, uden en privat kok og uden en billet til De Forenede Arabiske EmiraterBare dig, skeen og det tilfredse "mmmm".
Dubai chokoladeis er et must at prøve!
Denne opskrift er designet til at uden komplicerede teknikker Det fremmaner en sofistikeret nydelse og æstetisk appel på tallerkenen. Alt du behøver er et par kvalitetsingredienser og viljen til at tage dig tid til at skabe de perfekte lag.
Dubai chokoladeis
Ingredients
- Ingredienser til pistaciepasta:
- 200 g skrællede pistacienødder
- 60 g solsikkeolie Ingredienser til dejen:
- 100 g udskåret dej
- 1 spiseskefuld smør
- 30 g pulveriseret sukker
- 20 g solsikkeolie Ingredienser til is:
- 500 g sød fløde (35 %)
- 250 g sødet kondenseret mælk
- 1 knivspids salt Ingredienser til montering:
- 100 g smeltet chokoladecoverture
- 20 g hakkede pistacienødder At servere:
- smeltet chokoladeovertræk
- finthakkede pistacienødder
Directions
- Tilberedning af pistaciepralinépasta: Forvarm ovnen til 160 °C varmluft. Fordel pistacienødderne jævnt på bagepladen og bag dem i 10 minutter, indtil de er let gyldne og aromatiske. Lad dem derefter køle af i 5 minutter. Kom dem i en foodprocessor, tilsæt solsikkeolien og blend i 2-3 minutter, indtil der dannes en jævn pasta. Hvis den hænger fast i siderne, skrabes den af med en spatel og blendes videre.
- Tilberedning af sprød filodej: Løsn dejen så meget som muligt og hak den i mindre stykker. Kom smørret i en pande og smelt det ved middel varme. Tilsæt dejen og steg den under konstant omrøring i 5-6 minutter, indtil den er gylden. Sæt den til side og lad den køle af i 15 minutter. Rør 150 g pistaciepasta, flormelis og solsikkeolie i og bland godt.
- Tilberedning af is: I en stor skål eller foodprocessor blandes piskefløden, kondenseret mælk og resten af pistaciemassen. Bland i 4-5 minutter, indtil der dannes en letpisket, silkeblød creme. Beklæd en brødform (ca. 30 x 10 cm) med husholdningsfilm, så den rækker ud over kanterne.
- Lagsammensætning: Fordel en tredjedel af isblandingen i bunden af formen. Drys en tredjedel af det sprøde fyld ovenpå, og hæld en tredjedel af den smeltede chokolade over. Gentag processen to gange mere for at lave tre lag. Drys hakkede pistacienødder ovenpå. Pak formen ind i folie, og sæt den i fryseren i 2-3 timer, så den stivner.
- Service: Lad isen stå ved stuetemperatur i et par minutter før servering, så den er nemmere at skære eller forme til kugler. Server i skåle, pynt med smeltet chokolade og drys med finthakkede pistacienødder.
