Vil du leve længe og forblive sund selv i alderdommen? Japanerne er blandt de længstlevende nationer i verden? Deres hemmelighed ligger ikke i mirakeldrikke eller dyre kosttilskud, men i enkle, men utrolig effektive fødevarer, som de indtager hver dag.
Japan har i mange år været synonymt med lang levetid og vitalitet, da dens indbyggere har en af de længste forventede levealder i verden.
Mens en kombination af faktorer, fra en aktiv livsstil til gode sociale forbindelser, bestemt er gavnlig for et langt og sundt liv, er deres kost også nøglen.
I tusinder af år har japanerne nydt simple, en næringstætte fødevarer, som bidrager væsentligt til deres sundhed og levetid.
8 fødevarer, der er faste på japanske menuer og bidrager til lang levetid.
Matcha grøn te
Matcha grøn te, som japanerne indtager hver dag, er en af hemmelighederne bag deres vitalitet. Grønt tebladpulver indeholder en overflod af antioxidanter, herunder polyfenoler, som har anti-inflammatoriske egenskaber. Derudover giver matcha vitamin C og B, fibre og protein. Regelmæssigt forbrug af denne te fremmer cellesundheden, da antioxidanter beskytter kroppen mod frie radikaler og andre skadelige stoffer.
Matcha te. Foto: PixabyFermenterede fødevarer
Fermenterede fødevarer er ekstremt populære i det japanske køkken. Blandt dem er miso, fermenteret sojabønnepasta, natto, som er lavet af fermenterede sojabønner, fermenterede grøntsager fra risklid. Disse fødevarer er rige på probiotika, der understøtter en sund fordøjelse og hjælper med at optage næringsstoffer. I Slovenien har vi lignende fermenterede fødevarer, som f.eks surkål, pickles og yoghurt, som også er gavnlige for fordøjelsen og den generelle sundhed.
Tang
Tang, kaldet "kaiso" i Japan, er ofte inkluderet i deres måltider. Disse fødevarer er ekstremt nærende og lavt i kalorier. Tang er en rig kilde til fibre, vitaminer og mineraler som jod, jern, kalium, magnesium og vitamin B12. De omega-3 fedtsyrer, de indeholder, er gavnlige for kardiovaskulær sundhed.
bælgplanter
Bælgfrugter som sojabønner, bønner, linser og kikærter er basis i den japanske kost. De er rige på vegetabilsk protein, fibre, vitaminer og mineraler. Bælgplanter er et glimrende alternativ til kød og giver en langvarig mæthedsfornemmelse, hvilket gør dem til en populær fødevare også i vores land.
Tofu
Tofu, som er lavet af sojabønner, er en yderst populær ingrediens i det japanske køkken. Tofu er en fremragende kilde til protein og indeholder intet kolesterol. Tofu er meget alsidig og kan bruges i en række forskellige retter.
Tofu. Foto: PixabySesam
Sesamfrø er populære i det japanske køkken for deres medicinske egenskaber. Japanerne bruger ofte malede sesamfrø i stedet for olie, når de tilbereder rørte retter. De er rige på vitamin B og E, protein, fibre og mineraler som magnesium og calcium. Phytosteroler i sesam hjælper med at regulere blodets kolesterolniveau.
Shiitakesvampe
De er en uundværlig ingrediens i mange japanske retter. Disse svampe er rige på protein, vitamin D og B og indeholder polysaccharidet lentinan, som hjælper med at bekæmpe betændelse. Shiitakesvampe er også en fremragende kilde til naturlige næringsstoffer, der understøtter immunsystemets funktion.
Ingefær
I de senere år er ingefær blevet anerkendt som en superfood over hele verden, ikke kun i Japan. Denne rod er yderst nyttig til at forbedre immunsystemet og stimulere stofskiftet. Derudover tilføjer ingefær en særlig smag til retter og hjælper med at holde maden frisk.
Så nu kender du hemmeligheden bag lang levetid i Japan.
