Du har sikkert været i en situation, hvor du indså, at du manglede en nøgleingrediens, mens du lavede mad. I stedet for at løbe til butikken for nogle, kan du finde erstatninger. Hvad kan du bruge i stedet for gær, æg, honning, chokolade...?
Midt i tilberedningen af et måltid kan vi hurtigt komme i en ubehagelig situation, når vi løber ud nøgleingredienser.
Du er måske i gang med at ælte dejen, når du indser det du har ingen gær, eller mens du tilbereder et lækkert wienerbrød, bemærker du, at du er løbet tør for æg. Det kan også ske, at du løber tør for chokolade eller honning, når du laver en dessert.
Heldigvis er der mange alternativer, der kan fungere lige så godt som originalen ingredienser.
Gær
Gær er en nøgleingrediens i bagning af brød og andet bagværk, da det tillader dejen at hæve. Hvis du ikke har gær, kan du bruge følgende:
Bagepulver: Brug den dobbelte mængde bagepulver i forhold til mængden af gær. For eksempel, hvis en opskrift kræver 1 spiseskefuld gær, skal du bruge 2 spiseskefulde bagepulver.
Bagepulver og eddike: Bland 1 tsk bagepulver med 1 tsk eddike for hver pakke gær.
Æg
Æg bruges til at binde ingredienser, fugt og lethed. Hvis du skal udskifte dine æg, så prøv:
Æblecreme: Brug 1/4 kop æblemos i stedet for et æg. Dette fungerer godt i søde opskrifter.
Hørfrø: Bland 1 spsk malet hørfrø med 3 spsk vand og lad det sidde i et par minutter. Brug denne blanding i stedet for et æg.
Yoghurt: Brug 1/4 kop usødet yoghurt i stedet for et æg, som er et godt valg til kager og muffins.
Med
Du kan erstatte honning med:
Ahornsirup: Brug samme mængde ahornsirup som honningerstatningen. Smagen vil være lidt anderledes, men den vil søde det samme.
Agavesirup: Den samme mængde agavesirup kan bruges som erstatning for honning. Agavesirup er lidt sødere, så reducer måske mængden.
Melasse: Brug samme mængde melasse, men vær forberedt på en stærkere smag.
Ketchup
Ketchup bruges ofte som ingrediens i saucer. I stedet for ketchup kan du bruge:
Tomatpuré: Bland tomatpure med lidt sukker og eddike for en lignende smag.
Tomatpuré: Tilsæt lidt salt, sukker og eddike til tomatpuré for at få en ketchup-lignende smag.
Salsa: Salsa kan erstatte ketchup i mange opskrifter, selvom smagen vil være lidt anderledes.
Valnødder
Valnødder bruges ofte i bagværk og salater. Hvis du ikke har dem, kan du prøve med:
Mandler: Hakkede mandler er en god erstatning for valnødder.
Hasselnødder: Hasselnødder har en lignende tekstur som valnødder og kan fungere som en god erstatning.
Græskarfrø: Brug græskarkerner som et sprødt alternativ til valnødder.
Chokolade
Chokolade er en populær ingrediens i desserter. Hvis du ikke har det, så prøv at bruge:
Kakaopulver: Bland 3 spsk kakaopulver med 1 spsk smør eller margarine for hver 30 gram usødet chokolade.
Tørret frugt: Tørrede rosiner eller tranebær kan tilføje sødme og en chokoladelignende tekstur, selvom smagen ikke vil være den samme.
Krummer
Krummer bruges ofte til panering og som bindemiddel i forskellige opskrifter. Hvis du ikke har dem, så prøv at bruge:
Majs: Malet majs eller cornflakes kan tjene som en god erstatning for brødkrummer, især ved panering.
Havregryn: Havregryn er et godt alternativ til brødkrummer, da det giver en lignende tekstur og ernæring
værdi.
Kiks: Knuste kiks eller kringler kan erstatte brødkrummerne, hvilket er fantastisk til retter som frikadeller eller frikadeller.
