December er her og med den duften af nybagte småkager. Men hvad nu hvis vi fortalte dig, at der er en lille fejl, der forhindrer dine cookies i at være perfekte? Ja, dem du bager med kærlighed og... den forkerte teknik! Det er tid til at afsløre hemmeligheden, der adskiller de øverste cookies fra de middelmådige.
Hvorfor er dine cookies "meh"? Det er denne ene tings skyld!
Lad os se det i øjnene – vi elsker alle butter cookies. De smuldrende, lette, der bare smelter i munden. Hvis du nogensinde troede, det var nøglen til perfekte cookies iskoldt smør, så er det tid til at tænke igen. Kerry Morey, bageekspert og grundlægger Callies Hot Little Biscuit, har allerede bagt tusindvis af småkager og indset noget forbløffende: stuetemperatur smør er faktisk din hemmelige ingrediens for succes.
Stuetemperatur smør: Ja eller nej?
I modsætning til alt, hvad du har hørt i madlavningskurser eller læst i gamle opskrifter, smør det behøver ikke være koldt. Morey sværger, at brugen af et blødere smør ikke ændrer kagernes tekstur, det forbedrer bare smagen og gør dejen lettere at arbejde med. Forskellen? Småkagerne er mere jævnt bagte, bløde og fristende velsmagende.
Og hvis nogen, der lever af at sælge småkager, siger det, er det nok værd at lytte til, ikke?
Men pas på, her er endnu en fejl, vi alle begår!
Apropos fejl - den største faldgrube ligger i detaljerne. Har du nogensinde siddet fast med en model, der klæber til dejen, mens du ruller og former dejen? Eller har du uden held forsøgt at pille dejen af kniven? Nå, det er fordi du er glemte melet!
Kerry har et simpelt trick: alt hvad du bruger til at skære dejen (ruller, spatler, knive), overtræk med mel. På den måde forhindrer du, at dejlagene klistrer sammen, og du får perfekte, smukt formede småkager, der ikke mister formen.
Hvordan i praksis?
- Smør ud af køleskabet: Lad det komme til stuetemperatur.
- Forbered melet: Mel forme, knive og alt værktøj til at skære dejen med.
- Ælt med kærlighed: Bare rolig, hvis smørret er blødere - din indsats vil blive belønnet!
Tid til perfekte cookies!
December er måneden med varme køkkener, søde dufte og kagerbagning. Lad ikke disse små fejl fratage dig de perfekte feriegodbidder! Blødgør smørret, mel redskaberne og overrask dine gæster med de bedste småkager til dato.
Nu hvor du kender hemmelighederne, skal du gå videre og lave cookies, som ingen vil være i stand til at modstå julemanden.
Opskrift: De nemmeste smørkager til hver dag
Perfekte sprøde småkager, der smelter i munden
Butter cookies er en klassisk dessert, der aldrig skuffer. De er perfekte til ferier, eftermiddagste eller når som helst du ønsker noget enkelt og lækkert. Med denne opskrift vil du forberede dem hurtigt og uden komplikationer!
Smørkager
Ingredients
- 250 g smør (stuetemperatur)
- 100 g pulveriseret sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 300 g mel
- knivspids salt
Directions
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd bagepladen med bagepapir.
- Pisk smør og flormelis til skummende med en røremaskine. Tilsæt vaniljesukker og en knivspids salt.
- Tilsæt gradvist melet og bland indtil du får en jævn dej.
- Form dejen til kugler på størrelse med valnødde og flade dem lidt ud på bagepladen.
- Bag kagerne i cirka 10-12 minutter, eller indtil de er gyldenbrune rundt om kanterne.
- Afkøl dem på en rist og opbevar dem i en lukket beholder.
