Ristede majs er en god snack, men det kan også være en lækker middag. Ristede majs forbindes også med sommer, som vi foretrækker at nyde stegt over bålet, men du kan også tilberede det på andre måder. Lad os se, hvordan du kan forberede denne fremragende ret.
Vi elsker alle lækre majs, men vi kan især godt lide det, når sæsonen begynder, som varer indtil slutningen af sommeren. Majskerner er et sandt lager af vigtige og essentielle mineralstoffer til den menneskelige krop: calcium, kalium, jern, magnesium, fosfor samt vitaminer.
Man kan kun plukke ægte friske ungmajs i sæsonen, der senest slutter i august. Til madlavning og bagning er de bedst egnede kolber med mælkehvide eller lysegule korn. Det skal bemærkes, at kornene skal være lidt bløde, men samtidig elastiske, af samme størrelse og placeret tæt på hinanden. Det er vigtigt at rense det for bladene og skylle det grundigt under rindende koldt vand.
Er du interesseret i, hvordan man rister majs derhjemme, enkelt, hurtigt og uden unødvendigt rod? Du kan lave ristede majs derhjemme på en grillpande, i mikroovnen eller i ovnen. Madlavning er den mest brugte metode, mens mikroovn og grillning betragtes som gode alternativer. Alligevel er det at riste majs i ovnen en fantastisk metode, der får al dens skjulte sødme og jordiske smag frem.
Ristning af majs i sin skal
Det eneste du skal gøre er at klippe silketrådene – hårene, der sidder øverst på hver kegle. Læg herefter majsen på ovnristen. Skrællen vil tørre ud under bagningen, så den bliver hurtig og nem at fjerne efter bagning. Majs tilberedt på denne måde udvikler en sød smag, men mindre karamelliseret. Denne form for stegning er bedst, hvis du er begrænset i tid, da majsene bliver kogt på cirka 30 minutter.
Ristning af majs uden skallen
At stege de afskallede kolber i ovnen er en god metode, hvis du kan lide hårdere ristede og karamelliserede majs. Denne metode tilbereder majsen hurtigere, men den tørrer også mere ud, så den serveres bedst med smør. Denne metode er fantastisk, hvis du vil opnå en grillagtig smag. Dens bagetid er omkring 25 minutter.
Ristning af majs i folie med smør
Skræl majsen, gnid den med smør og pak den ind i folie. Majskolberne vil således blive dampet i folien, og smagen bliver delikat og sød. Denne metode vil tage dig omkring 30 minutter.
Til fire majskolber blandes 100 g smør, et fed knust hvidløg, en skefuld finthakket frisk persille. Smør koglerne og pak dem hver for sig i folie. Forvarm ovnen til 200 grader. Bages i cirka 30 minutter, og de sidste ti minutter åbner du folien og lader majsen få sin farve.
Majs bagt i en grillpande
Du kan også stege majs i en grillpande. For at starte skal du lægge majsen i blød i koldt vand i cirka 30 minutter og derefter tørre det godt. Læg majsene på panden, læg låg på og bag dem i cirka 20 minutter. Tilbered imens smørret, hvortil du blander salt, peber og presset hvidløg. Beklæd de ristede majs på alle sider med den tilberedte blanding, drys med fintrevet parmesanost og hakket purløg, og drys med et par dråber citronsaft.
Mikrobølgeovn majs
Du kan mikroovne op til tre hele majskolber. Bag dem i mikroovnen i 12 minutter, og flyt dem derefter forsigtigt over på et skærebræt, gerne med handsker på. Skær enden af kolben af med en kniv, og tryk derefter forsigtigt hele majsen gennem bladene på arbejdsfladen.
